Νοστιμεύοντας τις μέρες μας

Archive for the ‘πατατες’ Category

Ένα συνοδευτικό πιάτο για ψητά κρέατα και πουλερικά που θα κάνει την καλύτερη εντύπωση σε όλα τα κυριακάτικα ή γιορτινά τραπέζια σας.

από τον Ηλία Μαμαλάκη

Υλικά για 1 μέτριο πυρίμαχο ταψί:

  • 1 κιλό πατάτες
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο, τριμμένο στον τρίφτη
  • 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι κασέρι τριμμένο
  • 1 φλιτζάνι γραβιέρα Κρήτης τριμμένη
  • 1 φλιτζάνι έμενταλ τριμμένο
  • 1 νεροπότηρο γάλα πλήρες
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
  • αλάτι, πιπέρι

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος

Food Styling: Tina Webb

 

Καθαρίζετε τις πατάτες από τα φλούδια και τα μαύρα στίγματα, τις κόβετε σε ροδέλες πάχους περίπου ½ εκατοστού, τις ξεπλένετε με άφθονο νερό και τις στεγνώνετε.

Τοποθετείτε τις πατάτες μέσα σε ένα ταψί σε σειρές σαν κεραμιδάκια, δηλαδή η μία ροδέλα να ακουμπάει επάνω στην άλλη κατά μήκος του ταψιού. Τις αλατίζετε ελαφρά, τις πιπερώνετε και μέσα σε ένα σαγανάκι ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το τριμμένο κρεμμύδι. Το σοτάρετε καλά και μέχρι να γυαλίσει. Με ένα κουτάλι το σκορπίζετε επάνω από τις πατάτες. Πασπαλίζετε με το τριμμένο μοσχοκάρυδο.

Περιχύνετε τις πατάτες με το γάλα και τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170οC για μισή ώρα περίπου. Αμέσως μετά τις βγάζετε, τις πασπαλίζετε με τις μισές ποσότητες των τυριών και συνεχίζετε το ψήσιμο στους 180οC για άλλη μισή ώρα περίπου ή μέχρι να ψηθούν καλά.

Τέλος, πασπαλίζετε τις πατάτες με τα υπόλοιπα τυριά και τις βάζετε κάτω από το αναμμένο γκριλ στους 180οC μέχρι να κάνουν μια χρυσή κρούστα.

Σερβίρετε τις πατάτες στο τραπέζι μέσα στο ταψί τους και παίρνει ο καθένας όσες θέλει.

 

 

 

 

 

πηγή: protothema

Τί (δεν) προσφέρουν τα πατατακια του εμποριου το ξέρουμε ολοι. Κατα ενα “μαγικό” τρόπο ομως αν ξεκινησουμε δεν σταματαμε :)

Ειναι μια συνηθεια που αν την βγαλουμε απο την ζωη μας μονο θετικά μπορουμε να αποκομίσουμε

Υπαρχουν ομως και εναλλακτικές. Εκτος απο τα σπιτικα πατατακια μπορουμε να δημιουργησουμε τραγανιστες αντιστοιχες λιχουδιες απο παντζαρι και καροτο.

Στο βιντεο που ακολουθει θα δειτε πώς. Μεχρι στιγμής δεν τα έχω δοκιμάσει αλλα απο εμφάνιση ειναι δελεαστικότατα :)

 

Τσιπς!

ΥΛΙΚΑ: (για 4 άτομα)

  • 7 μικρές πατάτες
  • 350 γρ κιμας μοσχαρισιος
  • 90 γρ φετα τριμμενη
  • 1 γιαουρτι αποβουτυρωμενο
  • 2 αυγα
  • 2 κγ λαδι
  • 1 κρεμμυδι
  • 2 ντοματες
  • 1 πιπερια πρασινη
  • 1 πιπερια κοκκινη
  • 1 κγ βασιλικο
  • 1 κγ ξυδι
  • αλατι-πιπερι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

 

Καθαρίζουμε και βράζουμε για λιγο τις πατατες, τις κοβουμε σε ροδελες και στρώνουμε το κατω μερος ενος πυρεξ.

Ξεφλουδιζουμε τη ντοματα, την ψιλοκοβουμε και στη συνεχεια ψιλοκοβουμε τις πιπεριες

Σωτάρουμε τον κιμά με το λαδι και προσθετουμε τη ντοματα, τις πιπεριες, το βασιλικο, το ξυδι, την τριμμενη φετα, αλατι και πιπερι

Στρώνουμε το μειγμα πανω στις πατατες και απο πανω χτυπαμε το γιαουρτι με τα αυγα και περιχυνουμε τον κιμα.

Ψήνουμε στο φουρνο για μισή ωρα

 

Ισως να χρειαζεται ενα αυγο παραπανω, δειτε το εσεις. Καλο ειναι οι πατατες να ειναι καλα βρασμενες κατα την γνωμη μου για να προλαβει να δεσει το φαγητο χωρις να μενουν σκληρες στο φουρνο :)

 

 

point system: 7 ποντοι ανα μεριδα

πηγή: “Απολαυστικες συνταγες” ww

Πλύνε καλά μια μεγάλη πατάτα μαζί με τη φλούδα της και βαλ’ τη στο φούρνο σε ψηλή θερμοκρασία για να ψηθεί.

Μόλις ψηθεί κόψε την στη μέση (κατά μήκος) και αφαίρεσε το εσωτερικό δημιουργώντας 2 «βαρκούλες».

Κάνε το εσωτερικό της πατάτας που αφαίρεσες πουρέ με ένα πιρούνι, πρόσθεσε 2 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών, 2 φέτες ζαμπόν γαλοπούλας ψιλοκομμένες, λίγο αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακάτεψε καλά.

Ξαναγέμισε τα μισά της πατάτας με τη γέμιση που έφτιαξες και αν θες βάλε και πάλι για λίγο στο φούρνο.

Τελείωσε πασπαλίζοντας με μυρωδάτη ρίγανη!

Η κάθε «βαρκούλα» που ετοίμασες κουβαλάει περίπου 200 θερμίδες

Επειδή η πατάτα για να ψηθεί θέλει τον χρόνο της, για λόγους οικονομίας θα πρότεινα να το κάνετε οταν θελετε να ετοιμασετε το σνακ αυτο οταν εχετε και αλλα ατομα και οχι μονο για σας.

 

via

ΥΛΙΚΑ: (6 μερίδες)

φωτογραφια απο το mamapeinao.gr

  • 1 κιλό ολόκληρες μικρές πατάτες με τη φλούδα τους
  • 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1/2 κ.σ. φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
  • 1/2 κ.σ. φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
  • 6 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 κ.σ. μουστάρδα Dijon
  • 1/4 φλ. τσαγιού μπαλσάμικο ή ξίδι απλό από κρασί
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Μεταλλικά ή ξύλινα σουβλάκια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες με τη φλούδα τους.

Τις βάζουμε σε κατσαρόλα σε νερό που βράζει. Από την ώρα που θα πάρουν βράση, βράζουμε για 5΄-7΄, ανάλογα με το μέγεθός τους. Δεν θέλουμε να παραβράσουν, απλά να μαλακώσουν λίγο.

Ανάβουμε τη φωτιά. Κόβουμε τις πατάτες σε 3-4 φέτες, ανάλογα με το μέγεθός τους.

Σε μπολ βάζουμε το 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο, τα μυρωδικά, τα μισά από τα φρέσκα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τις πατάτες, και ανακατεύουμε καλά. Περνάμε τις πατάτες σε σουβλιά, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε τα σουβλάκια στη σχάρα για περίπου 15΄, γυρίζοντάς τα τακτικά, μέχρι να ροδίσουν καλά. Τα βάζουμε σε πιατέλα.

Βάζουμε σε μπολ το υπόλοιπο ελαιόλαδο (1/2 φλ.), τη μουστάρδα, το ξίδι, τα υπόλοιπα κρεμμύδια και το αλατοπίπερο. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά, και περιχύνουμε τα ζεστά σουβλάκια πατάτας. Σερβίρουμε όσο είναι ζεστά.

 

Πηγή: www.argiro.gr

ΥΛΙΚΑ (για 2 ατομα):

  • 4 μικρες πατατες
  • 1 κρεμμυδι
  • 60 γρ τυρι γκουντα σε φετες
  • 125 ml γαλα πληρες
  • 1 κροκο αυγου
  • 2 κσ τριμμενο τυρι
  • αλατι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Καθαριζουμε και κοβουμε τις πατατες και το κρεμμυδι σε λεπτες φετες.

Βάζουμε σε ενα ταψί μια στρωση πατατες, μια στρωση κρεμμυδι και μια στρωση τυρι μεχρι να τελειωσουν ολα τα υλικά βαζοντας τελευταια μια στρωση πατατες.

Αλατιζουμε το γαλα και το ριχνουμε στο ταψί.

Ανακατεύουμε τον κροκο του αυγού με το τριμμενο τυρί και το ριχνουμε απο πανω.

Ψήνουμε στο φουρνο στους 180 βαθμους για μια ωρα και μεχρι να απορροφηθει το γαλα

 

Point system: 6.5 ποντοι ανα μεριδα

flexi points: 6,5 ποντοι ανα μεριδα

πηγή: βιβλιο των weight watchers

 

ΥΛΙΚΑ (για 3 άτομα)

  • 3 φύλλα κρουστας
  • 3 πατατες μικρες
  • 300 γρ κρεμμυδια
  • 150 γρ βραστο ζαμπον
  • 30 γρ τυρι εμενταλ
  • 1 αυγο
  • 3 κ.γ μαργαρινη
  • αλατι-πιπερι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτες φετουλες και το σωταρουμε σε ενα τηγανι με 2 κγ μαργαρινη. Προσθετουμε 1 κουταλια νερο, λιγο αλατι και το αφηνουμε να βρασει για 15 λεπτά περιπου.

Βράζουμε τις πατατες και τις περναμε απο την μηχανή του πουρέ. Σε ενα μπωλ ριχνουμε το κρεμμυδι, τις πατατες, το αυγο, το εμενταλ τριμμενο, το ζαμπον ψιλοκομμενο, αλατοπιπερο και τα ανακατευουμε καλα να αναμειχθουν ολα τα υλικά.

Φτιαχνουμε 2 τριγωνα πιτακια απο το καθε φυλλο τα οποια τα γεμιζουμε με το μειγμα της πατατας

Τα βαζουμε σε ενα πυρεξ με την υπολοιπη μαργαρινη και τα ψηνουμε στο φουρνο για 30 περιπου λεπτα

 

point system: 5,5 ποντοι ανα 2 τριγωνα πιτακια

πηγη: απο το βιβλιο των weight watchers

Ετικέτες: ,

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 5 other followers

Community

Kosta's Mastic Spa

Φυσικά βιολογικά προϊόντα με βασικό συστατικό την μαστίχα Χίου

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

ShareYourLikes

If you give me a smile, i'll give you something to like & share!

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

Θέλω να αδυνατίσω

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

Θέλω να αδυνατίσω!

Για την ομορφιά και την υγεία μου!

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.