Νοστιμεύοντας τις μέρες μας

Archive for Σεπτεμβρίου 2012

ΥΛΙΚΑ ( 6 – 8 ατομα):

  • 800 γρμ μοσχαρισιο κιμα (ή μισό μισό με αρνισιο)
  • 3 φέτες λούντζα ψιλοκομμένη
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 2 κσ μαιντανο ψιλοκομμένο
  • 2 αυγά χτυπημενα
  • 3 φέτες χοντρές απο ψίχα ψωμιού
  • 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 500 γρμ χυμό ντομάτας συμπυκνωμένο
  • 125 γρμ μανιτάρια φρέσκα σε λεπτές φέτες
  • 100 γρμ κεφαλογραβιέρα σε λεπτά μπαστουνάκια
  • 80 γρμ καπνιστό τυρί Μετσοβόνε σε λεπτά μπαστουνάκια
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • 2-3 φύλλα δάφνης
  • 1 κσ κύμινο
  • αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

  1. Μουσκεύετε την ψίχα του ψωμιού στο κρασί και προσθέτετε αρκετό νερό μέχρι να σκεπαστεί η ψίχα. Αφήνετε μέχρι να φουσκώσει το ψωμί και το στραγγίζετε καλά με τα χέρια
  2. Ανακατεύετε σε μεγάλο μπολ τον κιμά, το κρεμμυδι, το σκόρδο, το μαιντανό, τα αυγά, την ψίχα του ψωμιού, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνετε το μίγμα μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά
  3. Στρώνετε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλας στον πάγκο και απλώνετε επάνω το μιγμα του κιμά έτσι ώστε να γίνει ένα τετράγωνο κομμάτι 35*35 εκ περίπου. Σκορπάτε απο πάνω τα μανιτάρια, τα τυριά και την λούντζα. Τυλίγετε το μίγμα σε ρολό πιέζοντας τις άκρες έτσι ώστε να κλείσουν μέσα τη γέμιση και να πάρουν κυλινδρικό σχήμα. Τυλίγετε το ρολό σε λαδόκολλα διπλώνοντας τις άκρες απο κάτω και το τοποθετείτε σε μακρόστενο πυρίμαχο σκεύος. Με αυτόν τον τρόπο το ρολό δεν απλώνει και κραταει το σχήμα του
  4. Ψήνετε το ρολό σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου για 30 λεπτά. Αφαιρέστε την λαδόκολλα αφήνοντας το ζωμό να πεσει μεσα στο ταψί
  5. Σπάστε το ξυλάκι της κανέλας και καρφώστε τα πανω σε διαφορα σημεια του ρολού μαζί με τα φύλλα δάφνης, και περιχύστε το με το λάδι και τον χυμό ντομάτας
  6. Χαμηλώστε την φωτιά στους 180 βαθμούς και ψήστε το για άλλα 35 λεπτά ακόμα. Αν η σάλτσα πήξει πολύ κατα την διάρκεια του ψησίματος προσθέστε ενα φλιτζάνι νερό στο ταψί. Περιχύστε  την επιφάνεια του ρολού 2-3 φορές όσο ψήνεται.
  7. Αφήστε το ρολο να κρυώσει καλά πριν το κόψετε. Σερβίρετε με πουρέ ή πιλάφι

πηγή: olive/ ιουνιος 2010-η φωτογραφια ειναι δική μου

Advertisements
Ετικέτες:

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα):

  • 500 γρ κιμά μοσχαρίσιο
  • 4 κ.γ. λάδι
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελιδες σκόρδο τριμμένο
  • 1 πιπερια ψιλοκομμένη
  • 60 γρ τσενταρ τριμμένο
  • 60 γρ φρυγανια τριμμένη
  • 1/2 φλιτζ χυμο ντοματας
  • 1/2 γιαουρτι πληρες
  • 2 κ.γ. μαϊντανο ψιλοκομμένο
  • αλάτι-πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα τηγάνι σωτάρουμε με το λάδι το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν.

Σε ενα μπωλ ανακατεύουμε τον κιμά και τα υπολοιπα υλικά, προσθέτωντας και οσα σωτάραμε

Τοποθετούμε το μείγμα σε ρολό σε ενα αντικολλητικό ταψί, το διαμορφώνουμε σε ρολό

Το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει σε προθερμασμένο φούρνο

Υπολογίστε 7 πόντους / μερίδα

Η συνταγή ειναι απο βιβλιο των weight watchers και ειναι μετρημενη για το flexipoints 2005

Βράζουμε πένες (όσες θέλετε) και αφού ετοιμαστούν τις σουρώνουμε και τις ρίχνουμε σε μια σαλατιέρα.

Προσθέτουμε 200γρ γιαούρτι 2%, 3 κγ μαγιονέζα, λίγο μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι.

Ψιλοκόβουμε καρότο σε κυβάκια, κρεμμύδι ξερό, πιπεριές, και ντοματάκια. Ρίχνουμε και λίγο κάπαρη.

Ρίχνουμε 1 κσ λάδι και ανακατεύουμε.

Αν θέλετε προσθέτετε 120 γρμ ψητό σολομό

Αφήνουμε στο ψυγείο να σφίξει λίγο και καλή σας όρεξη

Για το σύνολο της σαλάτας, υπολογίστε 17 πόντους αν βάλετε σολομό και 12 αν τον παραλείψετε

ΥΛΙΚΑ:

  • 2 κρεμμύδια
  • 800 γρμ κολοκυθάκια
  • 20 γρμ βούτυρο
  • 500 γρμ κιμά
  • 4 κσ σάλτσα σόγιας
  • 1/4 κγ πιπέρι
  • 1/2 φλ. άσπρο κρασί
  • 1 ματσάκι άνηθος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Πλύνετε τα κολοκυθάκια και κόψτε τα σε κυβάκια. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ρίξτε μέσα τα κρεμμύδια να μαραθούν. Προσθέστε τον κιμά, να ροδοκοκκινήσει αρκετά, μαζί με την σάλτσα σόγιας και το πιπέρι. Ρίξτε τα κολοκυθάκια και το κρασί και αφήστε τα όλα μαζί να βράσουν για 15 λεπτά.

Πλένετε και ψιλοκόψτε τον άνηθο και πασπαλίστε με αυτόν τα κολοκυθάκια με τον κιμά λίγο πριν τα σερβίρετε

Για το σύνολο της συνταγής, υπολογίστε 30,5  (flexipoints) πόντους

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα):

  • 6 φύλλα κρούστας
  • 300 γρμ μανιτάρια
  • 3 αυγά
  • 3 κσ κρέμα γάλακτος light
  • 100 γρμ ζαμπόν
  • 8 κγ μαργαρίνη
  • 1/2 ποτήρι γάλα αποβουτυρωμένο
  • μοσχοκάρυδο τριμμένο
  • αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Κόβουμε τα μανιτάρια και τα ροδίζουμε σε ενα κατσαρολάκι μαζί με τα 3 κγ μαργαρίνη

Χτυπάμε τα 2 αυγά με την κρέμα γάλακτος.

Κόβουμε το ζαμπόν σε λωρίδες και τα αναμειγνύουμε με τα αυγά και στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα στα μανιτάρια. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι

Βουτυρώνουμε ελαφρά ένα αντικολλητικό ταψάκι με την μαργαρινη την οποία έχουμε στο μεταξύ λιώσει και στρώνουμε τα 3 φύλλα.

Ρίχνουμε το μείγμα με τα μανιτάρια και σκεπάζουμε με τα άλλα φύλλα τα οποία και βουτυρώνουμε με την υπόλοιπη μαργαρίνη

Χτυπάμε το τρίτο αυγό με το γάλα και αφού κόψουμε την πίτα σε 4 κομμάτια, το ρίχνουμε πάνω στην πίτα.

Ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου στο φούρνο

6.5 flexipoints 2005 / μερίδα. Η συνταγή ειναι απο το βιβλίο των weight watchers

ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες):

  • Ψωμί για τοστ (4 φέτες)
  • 120 γρμ ζαμπόν σε κομματάκια
  • 120 γρμ τυρί γκουντα τριμμένο
  • 4 αυγά
  • 1 κσ μαργαρινη
  • 3 φλυτζ. αποβουτυρωμένο γάλα
  • αλάτι – πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Μουσκεύουμε το ψωμί σε 1 φλυτζάνι γάλα και το βάζουμε σε πυρέξ. Προσθέτουμε τη μαργαρίνη, το ζαμπον, και απο πάνω βάζουμε το τυρί.

Σε μπωλ χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα.

Στη συνέχεια ρίχνουμε ενα-ενα τους κρόκους χτυπώντας και στο τέλος τα 2 φλυτζάνια γάλα, το αλάτι και το πιπέρι

Περιχύνουμε το μείγμα των αυγών και ψήνουμε το σουφλέ σε δυνατό φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινήσει

Σερβίρεται αμέσως

6.5 flexipoints 2005 / μερίδα. Η συνταγή ειναι απο το βιβλίο των weight watchers

Ανακατεύουμε στο μούλτι 1 γιαούρτι, 2-3 πιπεριές Φλωρίνης (σε βαζάκι), λάδι, 1 σκελίδα σκόρδο και έτοιμο.

Οι ποσότητες διαφοροποιούνται ανάλογα με τα γούστα σας. Αν σας αρέσουν τα καυτερά, αυξήστε λίγο το σκόρδο και σίγουρα θα μείνετε ευχαριστημένοι :)

Συνοδέψτε με λίγα παξιμαδάκια λαδιού, ντοματάκια, αγγουράκι και τυράκι και έχετε ενα συνοδευτικό γρήγορο και οικονομικό σε χρόνο dt!


Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Μαζί με 11 ακόμα followers

Advertisements
TwinMirrors

Look into our mirrors...You will see the most amazing things...

Χirotexnoirini / Χειροποίητες κατασκευές / Irini Kolovou

Χειροποιητες κατασκευες - Handmade creations

Kosta's Mastic Spa

Φυσικά βιολογικά προϊόντα με βασικό συστατικό την μαστίχα Χίου

"Σούζι έφαγες!...και ψεύδεσαι και τρως!"

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

Shareyourlikes

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

Θέλω να αδυνατίσω

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

To Ζέλι σήμερα..

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

Θέλω να αδυνατίσω!

Για την ομορφιά και την υγεία μου!