Νοστιμεύοντας τις μέρες μας

Archive for Ιανουαρίου 2013

ΥΛΙΚΑ:
  • 3 ασπράδια  αυγών
  • 1  ολόκληρο  αυγό
  • 3  φλυτζάνια  σπανάκι
  • 1  φρέσκο κρεμμυδάκι  ψιλοκομμένο
  • Λίγο  ψιλοκομμένο  άνηθο
  • ¼  φλυτζανιού  γάλα  0%
  • 1/3  φλυτζανιού  γραβιέρα  light (ή  ότι  άλλο  τυρί  ελαφρύ  έχετε)
  • Αλάτι- πιπέρι-μοσχοκάρυδο
  • 12    φέτες  ζαμπόν
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε  ένα κατσαρολάκι με λίγο νερό σωτάρουμε το κρεμμυδάκι μέχρι να  μαλακώσει  και μετά  προσθέτουμε  το  σπανάκι. Σωτάρουμε  αρκετά  ώστε  να  πιει τα  υγρά  του.
Χτυπάμε  τα  ασπράδια  μαρέγκα  και  το  ολόκληρο  αυγό, ενώνουμε  και  προσθέτουμε  αλάτι-πιπέρι-μοσχοκάρυδο , τον  άνηθο, το  γάλα  και  το  τυρί.
Έχουμε  κατεβάσει  το  σπανάκι  από  την  φωτιά  να  κρυώσει  λίγο  και  το  προσθέτουμε  στο  μίγμα. Ανακατεύουμε  ελαφρά.
Σε  ένα  ταψάκι  σιλικόνης  με  θήκες  μάφιν  βάζουμε  μία  φέτα  ζαμπόν  σε  κάθε  θήκη (12  σύνολο). Γεμίζουμε  με  το  μίγμα  του  αυγού – σπανακιού  και  βάζουμε  για  20’ στους  180  με  μια   λαδόκολλα  από  πάνω  για  να  μην αρπάξει  το  ζαμπόν.
Pointsplus : 1 πόντος  για  κάθε  κις
Advertisements

ΥΛΙΚΑ:
Για Πάστα Ελιάς Απλή
• 2 φλιτζάνια ελιές χωρίς κουκούτσι
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• Ρίγανη, πιπέρι, 1 σκελίδα σκόρδο

Για Πικάντικη Πάστα Ελιάς
• 2 φλιτζάνια ελιές χωρίς κουκούτσι
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• Ρίγανη, πιπέρι, 1 σκελίδα σκόρδο
• Δεντρολίβανο, ξύσμα πορτοκαλιού
• Καρύδια (στην ποσότητα που θέλουμε)
• Κάπαρη, λιαστή ντομάτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ανακατεύουμε στο μουλτι και πολτοποιουμε τα υλικά για την πάστα της επιλογής μας.

Μόλις ο πολτός μας είναι έτοιμος τον τοποθετούμε σε καθαρό, γυάλινο βάζο και έτοιμοι! Για να μας κρατήσει παραπάνω βάζουμε λίγο επιπλέον ελαιόλαδο απο πανω (αφου το εχουμε βαλει στο βαζακι) και ειμαστε κομπλε! Μπορει να διατηρηθεί μεχρι τον επομενο χειμώνα ετσι, αν διατηρούμε το βάζο σε σκιερό και δροσερό σημείο.

Η παστα ελιάς ταιριαζει παντού, Απο τα σάντουιτς και τις σαλάτες, αλλα και πανω σε μια ταπεινη φρυγανια για ενα υγιεινο σνακ.

Ψαξτε, αφηστε την φαντασια σας ελευθερη για να φτιαξετε δικους σας μονοδικους συνδυασμους υλικών!

 

πηγή: πρασινίζω

Σας φαίνεται περίεργο; Και ομως γίνεται! Και αν σας πω οτι μπορειτε να κανετε την προετοιμασια σας τωρα και να το φτιαξετε οποτε θελετε; Τι εννοώ;

Μπανανες! Λιγο πολύ ολοι τις αγοράζουν. Για εμας, για τα παιδια στο σχολείο. Οταν αρχιζουν να ωριμαζουν αρκετα και δεν σας κανει κλικ να τις καταναλωσετε τί κανετε; Παγωτό!

Βρήκα μια όμορφη ιδέα απο την Ασπα και είπα να την δοκιμάσω. Ευχαριστώ Ασπα για την ωραια έμπνευση

Τι θα χρειαστείτε: ώριμες μπανάνες.

(αυτες οι καημενες μπανανουλες που δεν σου κανει κλικ να τις φας αλλα δεν ειναι για να τις πεταξεις, που εχουν ωριμασει, μαυρισει, ταλαιπωρηθει γενικά. Μην τις ξαναπεταξετε! Αφου τις ξεφλουδισετε, κοψτε τις κομματια σε ενα σακουλακι και βουρ για την καταψυξη)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βγάζουμε τις παγωμένες μπανάνες από την κατάψυξη, τις βάζουμε στο μιξεράκι και αρχίζουμε και χτυπάμε. Στην αρχή θα δείτε τις μπανάνες να γίνονται γρομπαλάκια. Εμείς όμως συνεχίζουμε και σε πολύ λίγο αποκτούν την κρεμώδη υφή του παγωτού!

Σερβίρουμε. Έτοιμο!

Μικρά tips και παραλλαγές απο την Ασπα

“✔ Ένα μικρό μιξεράκι multi χωράει άνετα 2 μπανάνες. Αν θέλετε να κάνετε μεγαλύτερη ποσότητα, καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μίξερ μεγαλύτερης χωρητικότητας και ισχύος.

✔ Αν δείτε ότι το μιξεράκι ζορίζεται να κόψει τις μπανάνες, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα ή λίγο χυμό ή λίγο νερό για να βοηθήσετε τη διαδικασία.

✔ Αν θέλετε να δοκιμάσετε παραλλαγές δοκιμάστε να προσθέσετε κακάο και θα γίνει ένα πεντανόστιμο παγωτό σοκολάτα. Φυσικά η φαντασία δεν έχει όριο, μπορείτε να προσθέσετε οτιδήποτε, από φρούτα ως ξηρούς καρπούς! Βέβαια σταματάει να είναι πλέον παγωτό ενός συστατικού, αλλά… εκεί θα κολλήσουμε;”

Τερμα λοιπον στην σπαταλη με την ανακυκλωση της μπανανας σε ενα υγιεινο γλυκακι που σιγουρα θα μας αφησει τις γουρουνιτσες μας στην άκρη

 

Πώς θα σας φαινόταν ενα γλυκάκι που βγάζει περίπου 50 και κοστίζει 3,5 ευρώ; Δείτε τα Churros εδώ

Τρωω που τρωω πορτοκαλακια αυτο τον καιρο, κριμα ειναι να μην τα εκμεταλλευτω στο επακρο 🙂
ΥΛΙΚΑ:
  • φλούδες πορτοκαλιού (μόνο το κίτρινο μέρος)
  • ζάχαρη
  • νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Πλένουμε πολύ καλά και σκουπίζουμε τα πορτοκάλια, πριν αφαιρέσουμε τη φλούδα. Είναι σημαντικό να αφαιρέσουμε μόνο το κίτρινο μέρος της φλούδας, γιατί το λευκό πικρίζει.

Το κόβουμε σε μπαστουνάκια, στο μέγεθος που θέλουμε. Τα βάζουμε σε κατσαρολάκι και τα σκεπάζουμε με κρύο νερό. Τ’ αφήνουμε 2′ απο τη στιγμή που κοχλάζει το νερό. Τα βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν. Τα ζυγίζουμε και τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα, προσθέτοντας το ίδιο βάρος ζάχαρης. Προσθέτουμε νερό που ίσα να τα σκεπάζει και τα αφήνουμε να πάρουν βράση.

Χαμηλώνουμε πολύ τη φωτιά και συνεχίζουμε το σιγοβράσιμο μέχρι να εξατμισθεί όλο το υγρό. Αποσύρουμε απο τη φωτιά αμέσως μόλις σωθεί το νερό, για να μην καραμελώσει η ζάχαρη. Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.

Χρησιμοποιούμε το πορτοκάλι κονφί για να γαρνίρουμε διάφορα γλυκά ή το σερβίρουμε σκέτο.

 

πηγή: umami.gr

Υ Λ Ι Κ Α  για οβαλ πυρέξ 39Χ27 cm

  • 250 γραμ. Μακαρόνια χοντρά Νο 2 (ΖΙΤΙ)
  • 450 γραμ. Μανιτάρια κοινά (νομίζω τα λένε abacus)
  • 5 Πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης
  • 2 κουτ.σουπ. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες Σκορδο ψιλοκομμένο
  • 2 κουτ.σουπ. Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο
  • 400 γραμ. Γιδοτύρι (ή φέτα) τριμμένο χοντρά
  • Αλάτι
  • Πιπέρι άσπρο

ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΠΕΣΑΜΕΛ σε αρκετή ποσότητα

  • 7 κουτ.σουπ. Αλεύρι κίτρινο
  • 7 κουτ.σουπ. Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο
  • 1,5 λίτρα Γάλα light 1,5%
  • 2 Αυγά μεγάλα
  • Αλάτι και Πιπέρι άσπρο

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η 

Με ελαφρά βρεγμένο πανάκι σκουπίζω τα μανιτάρια και τα κόβω σε φέτες (αυτή τη δουλειά την γλυτώνουμε αν βάλουμε κατεψυγμένα, σε φέτες).
Πλένω και ξεσποριάζω τις πιπεριές και τις κόβω καρεδάκια (μπορούμε να βάλουμε και ψητές από βαζάκι, με προέλευση Τουρκίας, ως επί το πλείστον !).
Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνω τις 2 κ.σ. Ελαιόλαδο και ρίχνω μαζί το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μανιτάρια και τις πιπεριές.
Σωτάρω μέχρι να μειωθούν αρκετά τα υγρά που βγάζουν και αφήνω στην άκρη.
Έσπασα τα μακαρόνια στα τρία και τα έβρασα 5 λεπτά (3′ λιγότερο από τις οδηγίες) και τα αφήνω στο νερό τους.
Την μπεσαμέλ με τον απλούστερο τρόπο, χρησιμοποιώντας το μιξεράκι χειρός.
Όλα τα υλικά, εκτός από τα αυγά, σε κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας στα 2/3 της έντασης και ανακατεύω συνεχώς με το μιξεράκι. Αποκλείεται να σβολιάσει το αλεύρι.
Μόλις πήξει σαν κρέμα, βγάζω από την φωτιά και προσθέτω τα αυγά, ελαφρά χτυπημένα, ανακατεύοντας γρήγορα.
Ρίχνω 2 κουτάλες κρέμα στο τηγάνι με τα λαχανικά και ρίχνω και το τυρί. Ανακατεύω το μείγμα.
Έφθασε η ώρα για το στήσιμο του ταψιού.
Αλείφω τον πάτο και τα τοιχώματα του πυρέξ με λάδι και πασπαλίζω με φρυγανιά τριμμένη.
Με τρυπητή κουτάλα στρώνω τα μισά μακαρόνια, στρώνω το μείγμα του τηγανιού και μετά τα υπόλοιπα μακαρόνια.
Σκεπάζω καλά με την υπόλοιπη μπεσαμέλ και φροντίζω να καλυφθούν όλα τα μακαρόνια, για να μη ξεραθούν στο ψήσιμο.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς, για 35-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια (σε εμένα αρέσει κάπως σκούρα).

 

πηγή: Δύσπιστος

ΥΛΙΚΑ: (6 μερίδες)

φωτογραφια απο το mamapeinao.gr

  • 1 κιλό ολόκληρες μικρές πατάτες με τη φλούδα τους
  • 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1/2 κ.σ. φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
  • 1/2 κ.σ. φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
  • 6 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 κ.σ. μουστάρδα Dijon
  • 1/4 φλ. τσαγιού μπαλσάμικο ή ξίδι απλό από κρασί
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Μεταλλικά ή ξύλινα σουβλάκια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες με τη φλούδα τους.

Τις βάζουμε σε κατσαρόλα σε νερό που βράζει. Από την ώρα που θα πάρουν βράση, βράζουμε για 5΄-7΄, ανάλογα με το μέγεθός τους. Δεν θέλουμε να παραβράσουν, απλά να μαλακώσουν λίγο.

Ανάβουμε τη φωτιά. Κόβουμε τις πατάτες σε 3-4 φέτες, ανάλογα με το μέγεθός τους.

Σε μπολ βάζουμε το 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο, τα μυρωδικά, τα μισά από τα φρέσκα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τις πατάτες, και ανακατεύουμε καλά. Περνάμε τις πατάτες σε σουβλιά, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε τα σουβλάκια στη σχάρα για περίπου 15΄, γυρίζοντάς τα τακτικά, μέχρι να ροδίσουν καλά. Τα βάζουμε σε πιατέλα.

Βάζουμε σε μπολ το υπόλοιπο ελαιόλαδο (1/2 φλ.), τη μουστάρδα, το ξίδι, τα υπόλοιπα κρεμμύδια και το αλατοπίπερο. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά, και περιχύνουμε τα ζεστά σουβλάκια πατάτας. Σερβίρουμε όσο είναι ζεστά.

 

Πηγή: www.argiro.gr


Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Μαζί με 11 ακόμα followers

Advertisements
TwinMirrors

Look into our mirrors...You will see the most amazing things...

Χirotexnoirini / Χειροποίητες κατασκευές / Irini Kolovou

Χειροποιητες κατασκευες - Handmade creations

Kosta's Mastic Spa

Φυσικά βιολογικά προϊόντα με βασικό συστατικό την μαστίχα Χίου

"Σούζι έφαγες!...και ψεύδεσαι και τρως!"

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

Shareyourlikes

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

Θέλω να αδυνατίσω

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

To Ζέλι σήμερα..

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

Θέλω να αδυνατίσω!

Για την ομορφιά και την υγεία μου!