Νοστιμεύοντας τις μέρες μας

Archive for Αύγουστος 2013

ΥΛΙΚΑ: (για 24-28 κομμάτια)

  • 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 κγ μπεικιν πάουντερ
  • 1 κγ σόδα
  • 1 και 1/4 φλιτζανιού ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι λάδι
  • 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
  • 1/2 φλιτζάνι νερό
  • 1κγ κανέλα
  • ξύσμα απο 1 λεμόνι
  • 1 φλιτζάνι σταφίδες ανακατεμένες με 1 κγ αλεύρι (ξανθιές ή μαύρες)
  • 1/2 φλιτζάνι κοπανισμένη καρυδόψιχα
  • ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

 

 

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπεικιν, τη σόδα, το αλάτι και την κανέλα.

Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το λάδι για 3 λεπτά και προσθέτετε το χυμό πορτοκαλιού, το νερό και το ξύσμα λεμονιού. Χτυπάμε για ένα λεπτό ακόμα και με σπάτουλα προσθέτουμε τις σταφίδες και τα καρύδια. Ανακατεύουμε καλά για να αναμιχθούν.

Στρώνουμε το μείγμα σε ένα λαδωμένο και πασπαλισμένο με αλεύρι στρογγυλό ταψί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 50-60 λεπτά

Αφήνουμε την φανουρόπιτα να κρυώσει πρώτα και ύστερα την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη

 

 

 

πηγή: Olive Φεβρουάριος 2010

 

Advertisements

ΥΛΙΚΑ

·         Για τη γέμιση και τα γλειφιτζούρια

o    400 γρ. σοκολάτα γάλακτος, κομμένη σε κομμάτια

o    400 γρ. φιστικοβούτυρο

o    στικς για γλειφιτζούρια

·         Για την επικάλυψη

o    300 γρ. σοκολάτα γάλακτος, κομμένη σε κομμάτια

o    70 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 70%, κομμένη σε κομμάτια

o    20 γρ. ηλιέλαιο

 

Print

TweetShare on email

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη γέμιση και τα γλειφιτζούρια

Σε Μπεν Μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα μαζί με το φιστικοβούτυρο. Αφού το αφήσουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία σώματος, τοποθετούμε το μείγμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει, ώστε να σφίξει λίγο και να μπορεί να στέκεται. Τοποθετούμε σε φόρμες σιλικόνης και βάζουμε στην κατάψυξη για να σφίξει ακόμα περισσότερο. Αποσύρουμε και τοποθετούμε από ένα στικ σε κάθε θήκη σιλικόνης. Επαναφέρουμε στην κατάψυξη, μέχρι να παγώσει καλά η σοκολάτα. Αποσύρουμε από τη φόρμα και διατηρούμε σκεπασμένα στην κατάψυξη μέχρι την ώρα της επικάλυψης.

Για την επικάλυψη

Σε Μπεν Μαρί λιώνουμε τις 2 σοκολάτες, αποσύρουμε και προσθέτουμε το ηλιέλαιο. Βουτάμε ένα ένα τα γλειφιτζούρια στη σοκολάτα, στραγγίζουμε την παραπανίσια και τα τοποθετούμε σε δίσκο με λαδόκολλα. Δουλεύουμε γρήγορα και επαναφέρουμε στην κατάψυξη, όπου και συντηρούμε μέχρι το σερβίρισμα. Πριν σερβίρουμε, θα πρέπει να τα αφήσουμε σε θερμοκρασία δωματίου για λίγα λεπτά, ώστε να ξεπαγώσουν.

Υλικά (24 τεμαχια)
  • 6 φύλλα κρούστας
  • 500 γρ. μικρά, τρυφερά κολοκύθια, τριμμένα στον τρίφτη
  • 250 γρ. ανθότυρο, χονδροθρυμματισμένο
  • 250 γρ. φέτα, χονδροθρυμματισμένη
  • 1 μικρό μάτσο μάραθος, ψιλοκομμένος (χωρίς τα χονδρά κοτσάνια), (ή εναλλακτικά, 1/2 μάτσο άνηθος μαζί με 1/2 μάτσο δυόσμο, ψιλοκομμένα)
  • 1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό, ελαφρώς χτυπημένο
  • 1/2κ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο, σε σκόνη
  • αλάτι
  • 50 ml ελαιόλαδο (για το άλειμμα των φύλλων)

Εκτέλεση:

 

Αλατίζουμε τα κολοκυθάκια και τα αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι, για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να στραγγίξουν τα υγρά τους. Τα πιέζουμε καλά με τη ράχη ενός κουταλιού να φύγουν όλα τα υγρά και τα αδειάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τα τυριά, τα μυρωδικά, το αυγό, το μοσχοκάρυδο και αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να αναμειχθούν.

 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C και λαδώνουμε ελαφρώς ένα ταψί, που ιδανικά να τα χωράει άνετα.

 

Σε μια επιφάνεια εργασίας, κόβουμε τα φύλλα σταυρωτά σε 4 κομμάτια το καθένα. Λαδώνουμε κάθε κομμάτι φύλλο ελαφρώς με ένα πινέλο και απλώνουμε στην άκρη του 1 κουτ. σούπας από το μείγμα της γέμισης, γυρίζουμε τα πλάγια του φύλλου προς τα μέσα, για να εγκλωβίσουμε τη γέμιση και τυλίγουμε σε ρολό σαν φλογέρα.

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία, μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά. Βάζουμε τα μπουρεκάκια στο ταψί, τα αλείφουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε για περίπου 20 – 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

 

 

 

 

πηγή: gastronomos.gr

ΥΛΙΚΑ (για 1 ταψί φούρνου)

  • 1 µέτριο καρπούζι, χωρίς κουκούτσια
  • 5 γρ. κανέλα, σε σκόνη
  • 40 ml ηλιέλαιο
  • 40 ml έ.π. ελαιόλαδο
  • 150-180 γρ. ζάχαρη
  • 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + 2 κ.σ. επιπλέον (για το πασπάλισµα του ταψιού)
  • 15 γρ. µπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.σ. βούτυρο (για την επάλειψη του ταψιού)
  • 80-100 ml µέλι
  • 1 χούφτα σουσάµι (για το πασπάλισµα)

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

Χτυπάµε στο µπλέντερ την ψίχα του καρπουζιού και κρατάµε 1 λίτρο από τον πολτό που θα προκύψει. Σε αυτόν προσθέτουµε την κανέλα, το ηλιέλαιο, το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη. Χτυπάµε καλά και στη συνέχεια ρίχνουµε το αλεύρι και το µπέικιν πάουντερ. Χτυπάµε ξανά µέχρι να δηµιουργηθεί ένας οµοιογενής χυλός.

Προθερµαίνουµε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα. Βουτυρώνουµε και αλευρώνουµε ένα ταψί, πασπαλίζουµε µε λίγο σουσάµι και ρίχνουµε µέσα το µείγµα, το πάχος του οποίου πρέπει να είναι 2-3 εκ. Ψήνουµε για περίπου 80 λεπτά. Αφού ψηθεί η καρπουζένια, την αλείφουµε µε το µέλι, µε τη βοήθεια ενός πινέλου, και πασπαλίζουµε µε λίγο ακόµη σουσάµι. Αφήνουµε να κρυώσει λίγο και σερβίρουµε.

 

 

 

 

 

 

 

πηγή: ΒΗΜΑgourmet


Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Μαζί με 11 ακόμα followers

Advertisements
TwinMirrors

Look into our mirrors...You will see the most amazing things...

Χirotexnoirini / Χειροποίητες κατασκευές / Irini Kolovou

Χειροποιητες κατασκευες - Handmade creations

Kosta's Mastic Spa

Φυσικά βιολογικά προϊόντα με βασικό συστατικό την μαστίχα Χίου

"Σούζι έφαγες!...και ψεύδεσαι και τρως!"

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

Shareyourlikes

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

Θέλω να αδυνατίσω

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

To Ζέλι σήμερα..

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

Θέλω να αδυνατίσω!

Για την ομορφιά και την υγεία μου!