Νοστιμεύοντας τις μέρες μας

Archive for the ‘γλυκακι’ Category

Κάνει κρύο, έχετε χαλαρώσει, είναι η κατάλληλη ώρα για ένα ωραίο ζεστό ρόφημα και τι καλύτερο απο μια ζεστή σοκολάτα!

Σήμερα λοιπόν σας έχω μια ωραία ιδέα για μια ωραία σοκολάτα αλλά παράλληλα και ένα όμορφο χειροποίητο δωράκι.

Τα υλικά απλά και γρήγορα 🙂

Διαλέγετε 1 κούπα που σας αρέσει. Λιώνετε σοκολάτα σε μπεν μαρί και όταν λιώσει, ρίξτε μια μικρή ποσότητα σε πλαστικό ποτηράκι περίπου μέχρι τις πρώτες γραμμούλες απο τον πάτο προς τα πάνω. Βάζετε ένα κουταλάκι μέσα αν θέλετε και το αφήνετε να κρυώσει. Οταν γίνει συμπαγές κόβετε το πλαστικό ποτηράκι και σας μένει η σοκολάτα σαν ένα μεγάλο παγάκι 🙂 το οποίο και το βάζετε μέσα στην κούπα μαζί με marshmellows ή κύβους ζάχαρης και το δωράκι σας είναι έτοιμο να το αμπαλάρετε 🙂

Αν θέλετε μπορείτε να γράψετε και σε ένα χαρτάκι τις «οδηγίες χρήσης» ή μπορείτε να τις πείτε προφορικά. Το μόνο που θα χρειαστεί από τον παραλήπτη σας είναι να ρίξει μέσα ζεστό γάλα, να ανακατέψει και να το απολαύσει! 🙂

 

 

 

Advertisements

ΥΛΙΚΑ:

ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ

  • 6 αυγά
  • 1 1/2 κουπας ζαχαρη
  • λιγο αλατι
  • 1 1/4 κουπας αλευρι που φουσκωνει μονο του
  • 1/4 κουπας κακαο

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ

  • 4 κουταλιες αλευρι
  • 2 κουταλιες ζάχαρη
  • 1 κουπα γαλα ζεστό
  • 2 κρόκους αυγών
  • 1/2 κουπα φρεσκο βουτυρο
  • 1 κουπα ζαχαρη αχνη
  • 175 γρ κουβερτουρα

ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ

  • 1/2 κουπα γαλα
  • 3 κουταλιες κονιακ
  • λιγη σαντιγύ
  • ινδοκαρυδο τριμμενο
  • τρουφα σοκολατας
  • 2 σοκολατενιες ελιτσες
  • 1 κερασακι κοκκινο ή ενα m&m κοκκινο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ξεκιναμε με το παντεσπανι. Μπορειτε να το αγορασετε και ετοιμο. Σε περιπτωση που θελετε να το φτιαξετε μονοι σας να τι πρεπει να κανετε:

Χτυπαμε τα αυγα με την ζάχαρη και το αλάτι να πήξουν και να παρουν το χρωμα του λεμονιου.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το κακάο και το ρίχνουμε κοσκινιζοντας το, λιγο λιγο στο μείγμα των αυγών ανακατεύοντας απαλά με ενα κουτάλι ώστε να ενωθεί χωρίς να ξεφουσκώσουν τα αυγά. Το μείγμα πρεπει να ειναι απαλό και αφράτο. Το μοιραζουμε σε δυο ταψάκια – 23 εκ. – που έχουμε στρώσει με βουτυρωμενο λαδοχαρτο και το ψηνουμε σε φουρνο 180 βαθμων κελσιου για 30 περιπου λεπτά.

Οταν τα βγαλουμε απο το φούρνο, αναποδογυρίζουμε σε αλουμινοχαρτο πασπαλισμενο με λιγη ζαχαρη αχνη και ξεκολλαμε με προσοχή τα λαδόχαρτα. Οταν κρυώσουν, τα σκεπαζουμε με πλαστική μεμβράνη και τα φυλάμε στο ψυγειο ως την επομενη μερα.

Πάμε για την γέμιση τώρα!

Σε μια κατσαρολιτσα μπεν μαρι, ανακατεύουμε το αλευρι με την ζάχαρη. Ρίχνουμε το ζεστό γάλα και ανατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα. Χτυπαμε τους κρόκους, ανακατεύουμε με λίγη απο την ζεστή κρέμα και τα αδειάζουμε μέσα σε αυτήν.

Σιγοβράζουμε την κρέμα για 4-5 λεπτά ακόμα πάνω στον ατμό. Την κατεβάζουμε και ρίχνουμε μέσα τη μισή σοκολάτα σε κομματάκια και ανακατεύουμε, να λιώσει και να ενωθεί με την κρέμα.

Λιώνουμε την υπόλοιπη μισή σοκολάτα σε χαμηλή φωτιά και την αφήνουμε στην ακρη να κρυώσει.

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει και ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα.

Δοκιμάζουμε την κρέμα και αν έχει κρυώσει εντελώς ρίχνουμε και την ανακατεύουμε απαλά στο μείγμα του βουτυρου.

Απο το ενα παντεσπανι «βγάζουμε» (φτιάχνουμε) την ουρά, το κεφάλι και τα αυτιά. Χωρίζουμε τα κομμάτια αυτά αλλά και το σωμα στα δύο. Ραντίζουμε με το μισό γάλα (που το εχουμε ανακατέψει με κονιάκ) και στρώνουμε τη μισή κρέμα σοκολάτας.

Βάζουμε απο πάνω τα «καπακια» τους και ξαναραντίζουμε με το υπολοιπο γάλα και καλύπτουμε όλη την τούρτα με την υπολοιπη  κρέμα σοκολάτας εκτος απο τα αυτιά, την ουρά και το στήθος, στα οποια βάζουμε σαντιγύ και θα πασπαλίσουμε με το ινδοκάρυδο.

Πασπαλίζουμε την υπολοιπη τουρτα με τρουφα σοκολάτας, φτιάχνουμε τα μουστάκια, τη μυτουλα και εναν φιογκο στο λαιμό και η ψιψίνα είναι έτοιμη.

Την φυλάμε στο ψυγείο και λιγο πριν την κόψουμε την αφήνουμε εκτος μεχρι να την κόψουμε.

Η τουρτα μας βγήκε (με διπλή δόση) 3.300 κιλά!

 

 

 

 

πηγή: η συνταγή ειναι απο το βιβλιο της Βεφας Αλεξιαδου «Προσκληση σε παιδικο παρτυ»

Όλο ρώταγε «πόσο έχουμε ακόμα μέχρι να φτάσουν τα γενέθλιά μου?» και ξανά και ξανά μέχρι που τελικά έφτασαν 🙂

Της είχαμε πει ότι αφού της άρεσε το «Ψυχρά και ανάποδα» θα δοκιμάσουμε να της φτιάξουμε έναν χιονάνθρωπο για την τούρτα των γενεθλίων της. Και έτσι και έγινε. Η τούρτα αυτή είναι πιο «κεϊκένια» (καινούργια λέξη 😉 σε σχέση με την γάτα που είχαμε κάνει την προηγούμενη φορά.

Πάμε να δούμε τα υλικά λοιπόν 🙂 (η δόση έγινε διπλή. Διαβάστε πρώτα το κείμενο που ακολουθεί με την εκτέλεση και μετά τα υλικά μιας και ο στολισμός είναι θέμα φαντασίας σας και μπορεί να θέλετε άλλα υλικά. Πχ σοκολατένιες ελίτσες αντί για κουμπιά που έβαλα εγώ τελικά στα μάτια)

Για το κέικ:

  • 1 1/2 κούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 1/2 κούπας ζάχαρη
  • 1/4 κουταλάκι σόδα
  • 1/2 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κούπα κακάο
  • 1/2 κούπα μαργαρίνη
  • 3 αυγά
  • 1/2 κούπα γάλα

Για το ράντισμα:

  • Γάλα και λίγο κονιάκ

Για την γέμιση:

  • 1 κιλο σαντιγύ
  • ινδοκάρυδο τριμμένο
  • λίγη τρούφα σοκολάτας
  • γκοφρετάκια τύπου Αμαρέτι

 

Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ για 4 περίπου λεπτά, αδειάζουμε το μείγμα σε δυο βουτυρωμένα ταψάκια στρογγυλά το ένα λιγο πιο μικρό απο το άλλο (18 εκατ και 22 εκατ) και ψήνουμε στους 175 βαθμούς Κελσίου για μια ώρα. Δεν ξεχνάμε να δοκιμάσουμε νωρίτερα, γύρω στο 40λεπτο, αν έχουν γίνει με την λάμα ενός μαχαιριού μιας και απο φούρνο σε φούρνο υπάρχουν διαφορές

Ξεφορμάρουμε και όταν κρυώσουν τα χωρίζουμε στην μέση με μια κλωστή. Βάζουμε τα δυο μισά στην πιατέλα σχηματίζοντας έτσι τον χιονάνθρωπό μας.

Ραντίζουμε με γάλα και λίγο κονιάκ το παντεσπάνι για να μαλακώσει και να έχει και πιο ωραια γεύση και μετά στρώνουμε μια δόση σαντιγύ βάζουμε τα άλλα μισά παντεσπάνια απο πάνω, ραντίζουμε ξανά και συνεχίζουμε με σαντιγύ.

Καλυμμένος με σαντιγύ

 

Πασπαλίζουμε με το ινδοκάρυδο και τον στολίζουμε ανάλογα με αυτό που έχουμε στο μυαλό μας.

Η σειρά του ινδοκάρυδου

Βάλτε την στο ψυγείο και έτοιμη!

Λίγο εξωγήινο βλέμμα δεν έχει; χι χι χι

Πιο γλυκούλης αυτή την φορά και ….έτοιμος!

Μπανάνες στο ψυγείο, μερέντα στο ντουλάπι και ψωμί του τοστ (απλό ή και το διπλωτό) και μια ιδέα…

Εψησα το ψωμί στην τοστιέρα, άπλωσα απλόχερα μερέντα και έκοψα και φετάκια μπανάνας και το αποτέλεσμα ένα μπανανο-σοκολατένιο τοστ!

Μια λύση για υπογλυκαιμικά επεισόδια γρήγορη αλλά σίγουρα όχι για συνέχεια (χι χι χι )

Καλή σας απόλαυση!

ΥΛΙΚΑ:

  • λίγο μαργαρίνη
  • 3-6 φύλλα κρούστας ή Βηρυτού
  • 1 γάλα ζαχαρούχο
  • γάλα εβαπορέ όσο η συσκευασία του ζαχαρούχου
  • 2 αυγά
  • 1-2 βανίλιες

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Απλώνεις την μαργαρίνη στον πάτο του ταψιού και βάζεις τα φύλλα πατσαβουριαστά στο ταψί. Οσα φύλλα θέλετε αλλά όχι πάνω απο 6.

Βάζεις το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά μαξιμουμ να ροδοκοκκινήσουν.

Στο μεταξύ σε ένα μπολ ρίχνεις το ζαχαρούχο, αντίστοιχης ποσότητας εβαπορέ, τα αυγά και τις βανίλιες και ανακατεύεις.

Οταν το φύλλο ετοιμαστεί, ρίχνεις την κρέμα που έφτιαξες πάνω απο τα φύλλα και ξαναβαζεις το ταψί στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά περίπου.

Η θερμοκρασία γίνεται 180 προς 200 βαθμού κελσίου σε φούρνο πάνω κάτω και έτοιμοι!

Ρίχνεις κανέλα, ζάχαρη άχνη και το τρως καυτό 🙂

 

 

 

 

πηγή: σεφ στον αέρα

Ετικέτες:

ΥΛΙΚΑ: (για 24-28 κομμάτια)

  • 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 κγ μπεικιν πάουντερ
  • 1 κγ σόδα
  • 1 και 1/4 φλιτζανιού ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι λάδι
  • 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
  • 1/2 φλιτζάνι νερό
  • 1κγ κανέλα
  • ξύσμα απο 1 λεμόνι
  • 1 φλιτζάνι σταφίδες ανακατεμένες με 1 κγ αλεύρι (ξανθιές ή μαύρες)
  • 1/2 φλιτζάνι κοπανισμένη καρυδόψιχα
  • ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

 

 

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπεικιν, τη σόδα, το αλάτι και την κανέλα.

Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το λάδι για 3 λεπτά και προσθέτετε το χυμό πορτοκαλιού, το νερό και το ξύσμα λεμονιού. Χτυπάμε για ένα λεπτό ακόμα και με σπάτουλα προσθέτουμε τις σταφίδες και τα καρύδια. Ανακατεύουμε καλά για να αναμιχθούν.

Στρώνουμε το μείγμα σε ένα λαδωμένο και πασπαλισμένο με αλεύρι στρογγυλό ταψί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 50-60 λεπτά

Αφήνουμε την φανουρόπιτα να κρυώσει πρώτα και ύστερα την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη

 

 

 

πηγή: Olive Φεβρουάριος 2010

 

ΥΛΙΚΑ (για 1 ταψί φούρνου)

  • 1 µέτριο καρπούζι, χωρίς κουκούτσια
  • 5 γρ. κανέλα, σε σκόνη
  • 40 ml ηλιέλαιο
  • 40 ml έ.π. ελαιόλαδο
  • 150-180 γρ. ζάχαρη
  • 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + 2 κ.σ. επιπλέον (για το πασπάλισµα του ταψιού)
  • 15 γρ. µπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.σ. βούτυρο (για την επάλειψη του ταψιού)
  • 80-100 ml µέλι
  • 1 χούφτα σουσάµι (για το πασπάλισµα)

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

Χτυπάµε στο µπλέντερ την ψίχα του καρπουζιού και κρατάµε 1 λίτρο από τον πολτό που θα προκύψει. Σε αυτόν προσθέτουµε την κανέλα, το ηλιέλαιο, το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη. Χτυπάµε καλά και στη συνέχεια ρίχνουµε το αλεύρι και το µπέικιν πάουντερ. Χτυπάµε ξανά µέχρι να δηµιουργηθεί ένας οµοιογενής χυλός.

Προθερµαίνουµε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα. Βουτυρώνουµε και αλευρώνουµε ένα ταψί, πασπαλίζουµε µε λίγο σουσάµι και ρίχνουµε µέσα το µείγµα, το πάχος του οποίου πρέπει να είναι 2-3 εκ. Ψήνουµε για περίπου 80 λεπτά. Αφού ψηθεί η καρπουζένια, την αλείφουµε µε το µέλι, µε τη βοήθεια ενός πινέλου, και πασπαλίζουµε µε λίγο ακόµη σουσάµι. Αφήνουµε να κρυώσει λίγο και σερβίρουµε.

 

 

 

 

 

 

 

πηγή: ΒΗΜΑgourmet


Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Μαζί με 11 ακόμα followers

Advertisements
TwinMirrors

Look into our mirrors...You will see the most amazing things...

Χirotexnoirini / Χειροποίητες κατασκευές / Irini Kolovou

Χειροποιητες κατασκευες - Handmade creations

Kosta's Mastic Spa

Φυσικά βιολογικά προϊόντα με βασικό συστατικό την μαστίχα Χίου

"Σούζι έφαγες!...και ψεύδεσαι και τρως!"

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

Shareyourlikes

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

Θέλω να αδυνατίσω

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

To Ζέλι σήμερα..

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

Θέλω να αδυνατίσω!

Για την ομορφιά και την υγεία μου!