Νοστιμεύοντας τις μέρες μας

Archive for the ‘δοκιμασμενα’ Category

Κάνει κρύο, έχετε χαλαρώσει, είναι η κατάλληλη ώρα για ένα ωραίο ζεστό ρόφημα και τι καλύτερο απο μια ζεστή σοκολάτα!

Σήμερα λοιπόν σας έχω μια ωραία ιδέα για μια ωραία σοκολάτα αλλά παράλληλα και ένα όμορφο χειροποίητο δωράκι.

Τα υλικά απλά και γρήγορα :)

Διαλέγετε 1 κούπα που σας αρέσει. Λιώνετε σοκολάτα σε μπεν μαρί και όταν λιώσει, ρίξτε μια μικρή ποσότητα σε πλαστικό ποτηράκι περίπου μέχρι τις πρώτες γραμμούλες απο τον πάτο προς τα πάνω. Βάζετε ένα κουταλάκι μέσα αν θέλετε και το αφήνετε να κρυώσει. Οταν γίνει συμπαγές κόβετε το πλαστικό ποτηράκι και σας μένει η σοκολάτα σαν ένα μεγάλο παγάκι :) το οποίο και το βάζετε μέσα στην κούπα μαζί με marshmellows ή κύβους ζάχαρης και το δωράκι σας είναι έτοιμο να το αμπαλάρετε :)

Αν θέλετε μπορείτε να γράψετε και σε ένα χαρτάκι τις «οδηγίες χρήσης» ή μπορείτε να τις πείτε προφορικά. Το μόνο που θα χρειαστεί από τον παραλήπτη σας είναι να ρίξει μέσα ζεστό γάλα, να ανακατέψει και να το απολαύσει! :)

 

 

 

ΥΛΙΚΑ:

ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ

  • 6 αυγά
  • 1 1/2 κουπας ζαχαρη
  • λιγο αλατι
  • 1 1/4 κουπας αλευρι που φουσκωνει μονο του
  • 1/4 κουπας κακαο

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ

  • 4 κουταλιες αλευρι
  • 2 κουταλιες ζάχαρη
  • 1 κουπα γαλα ζεστό
  • 2 κρόκους αυγών
  • 1/2 κουπα φρεσκο βουτυρο
  • 1 κουπα ζαχαρη αχνη
  • 175 γρ κουβερτουρα

ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ

  • 1/2 κουπα γαλα
  • 3 κουταλιες κονιακ
  • λιγη σαντιγύ
  • ινδοκαρυδο τριμμενο
  • τρουφα σοκολατας
  • 2 σοκολατενιες ελιτσες
  • 1 κερασακι κοκκινο ή ενα m&m κοκκινο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ξεκιναμε με το παντεσπανι. Μπορειτε να το αγορασετε και ετοιμο. Σε περιπτωση που θελετε να το φτιαξετε μονοι σας να τι πρεπει να κανετε:

Χτυπαμε τα αυγα με την ζάχαρη και το αλάτι να πήξουν και να παρουν το χρωμα του λεμονιου.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το κακάο και το ρίχνουμε κοσκινιζοντας το, λιγο λιγο στο μείγμα των αυγών ανακατεύοντας απαλά με ενα κουτάλι ώστε να ενωθεί χωρίς να ξεφουσκώσουν τα αυγά. Το μείγμα πρεπει να ειναι απαλό και αφράτο. Το μοιραζουμε σε δυο ταψάκια – 23 εκ. – που έχουμε στρώσει με βουτυρωμενο λαδοχαρτο και το ψηνουμε σε φουρνο 180 βαθμων κελσιου για 30 περιπου λεπτά.

Οταν τα βγαλουμε απο το φούρνο, αναποδογυρίζουμε σε αλουμινοχαρτο πασπαλισμενο με λιγη ζαχαρη αχνη και ξεκολλαμε με προσοχή τα λαδόχαρτα. Οταν κρυώσουν, τα σκεπαζουμε με πλαστική μεμβράνη και τα φυλάμε στο ψυγειο ως την επομενη μερα.

Πάμε για την γέμιση τώρα!

Σε μια κατσαρολιτσα μπεν μαρι, ανακατεύουμε το αλευρι με την ζάχαρη. Ρίχνουμε το ζεστό γάλα και ανατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα. Χτυπαμε τους κρόκους, ανακατεύουμε με λίγη απο την ζεστή κρέμα και τα αδειάζουμε μέσα σε αυτήν.

Σιγοβράζουμε την κρέμα για 4-5 λεπτά ακόμα πάνω στον ατμό. Την κατεβάζουμε και ρίχνουμε μέσα τη μισή σοκολάτα σε κομματάκια και ανακατεύουμε, να λιώσει και να ενωθεί με την κρέμα.

Λιώνουμε την υπόλοιπη μισή σοκολάτα σε χαμηλή φωτιά και την αφήνουμε στην ακρη να κρυώσει.

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει και ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα.

Δοκιμάζουμε την κρέμα και αν έχει κρυώσει εντελώς ρίχνουμε και την ανακατεύουμε απαλά στο μείγμα του βουτυρου.

Απο το ενα παντεσπανι «βγάζουμε» (φτιάχνουμε) την ουρά, το κεφάλι και τα αυτιά. Χωρίζουμε τα κομμάτια αυτά αλλά και το σωμα στα δύο. Ραντίζουμε με το μισό γάλα (που το εχουμε ανακατέψει με κονιάκ) και στρώνουμε τη μισή κρέμα σοκολάτας.

Βάζουμε απο πάνω τα «καπακια» τους και ξαναραντίζουμε με το υπολοιπο γάλα και καλύπτουμε όλη την τούρτα με την υπολοιπη  κρέμα σοκολάτας εκτος απο τα αυτιά, την ουρά και το στήθος, στα οποια βάζουμε σαντιγύ και θα πασπαλίσουμε με το ινδοκάρυδο.

Πασπαλίζουμε την υπολοιπη τουρτα με τρουφα σοκολάτας, φτιάχνουμε τα μουστάκια, τη μυτουλα και εναν φιογκο στο λαιμό και η ψιψίνα είναι έτοιμη.

Την φυλάμε στο ψυγείο και λιγο πριν την κόψουμε την αφήνουμε εκτος μεχρι να την κόψουμε.

Η τουρτα μας βγήκε (με διπλή δόση) 3.300 κιλά!

 

 

 

 

πηγή: η συνταγή ειναι απο το βιβλιο της Βεφας Αλεξιαδου «Προσκληση σε παιδικο παρτυ»

Όλο ρώταγε «πόσο έχουμε ακόμα μέχρι να φτάσουν τα γενέθλιά μου?» και ξανά και ξανά μέχρι που τελικά έφτασαν :)

Της είχαμε πει ότι αφού της άρεσε το «Ψυχρά και ανάποδα» θα δοκιμάσουμε να της φτιάξουμε έναν χιονάνθρωπο για την τούρτα των γενεθλίων της. Και έτσι και έγινε. Η τούρτα αυτή είναι πιο «κεϊκένια» (καινούργια λέξη ;) σε σχέση με την γάτα που είχαμε κάνει την προηγούμενη φορά.

Πάμε να δούμε τα υλικά λοιπόν :) (η δόση έγινε διπλή. Διαβάστε πρώτα το κείμενο που ακολουθεί με την εκτέλεση και μετά τα υλικά μιας και ο στολισμός είναι θέμα φαντασίας σας και μπορεί να θέλετε άλλα υλικά. Πχ σοκολατένιες ελίτσες αντί για κουμπιά που έβαλα εγώ τελικά στα μάτια)

Για το κέικ:

  • 1 1/2 κούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 1/2 κούπας ζάχαρη
  • 1/4 κουταλάκι σόδα
  • 1/2 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κούπα κακάο
  • 1/2 κούπα μαργαρίνη
  • 3 αυγά
  • 1/2 κούπα γάλα

Για το ράντισμα:

  • Γάλα και λίγο κονιάκ

Για την γέμιση:

  • 1 κιλο σαντιγύ
  • ινδοκάρυδο τριμμένο
  • λίγη τρούφα σοκολάτας
  • γκοφρετάκια τύπου Αμαρέτι

 

Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ για 4 περίπου λεπτά, αδειάζουμε το μείγμα σε δυο βουτυρωμένα ταψάκια στρογγυλά το ένα λιγο πιο μικρό απο το άλλο (18 εκατ και 22 εκατ) και ψήνουμε στους 175 βαθμούς Κελσίου για μια ώρα. Δεν ξεχνάμε να δοκιμάσουμε νωρίτερα, γύρω στο 40λεπτο, αν έχουν γίνει με την λάμα ενός μαχαιριού μιας και απο φούρνο σε φούρνο υπάρχουν διαφορές

Ξεφορμάρουμε και όταν κρυώσουν τα χωρίζουμε στην μέση με μια κλωστή. Βάζουμε τα δυο μισά στην πιατέλα σχηματίζοντας έτσι τον χιονάνθρωπό μας.

Ραντίζουμε με γάλα και λίγο κονιάκ το παντεσπάνι για να μαλακώσει και να έχει και πιο ωραια γεύση και μετά στρώνουμε μια δόση σαντιγύ βάζουμε τα άλλα μισά παντεσπάνια απο πάνω, ραντίζουμε ξανά και συνεχίζουμε με σαντιγύ.

Καλυμμένος με σαντιγύ

 

Πασπαλίζουμε με το ινδοκάρυδο και τον στολίζουμε ανάλογα με αυτό που έχουμε στο μυαλό μας.

Η σειρά του ινδοκάρυδου

Βάλτε την στο ψυγείο και έτοιμη!

Λίγο εξωγήινο βλέμμα δεν έχει; χι χι χι

Πιο γλυκούλης αυτή την φορά και ….έτοιμος!

Συνταγές για γεμιστά πολλά, με ρύζι, με κιμά, σκέτα με ρύζι και μυρωδικά ή τούρμπο :)

Τα γεμιστά της μητέρας μου είναι από τα ωραιότερα που έχω δοκιμάσει. «Τι πρωτότυπο» θα μου πείτε μιας και τα οι περισσότεροι αγαπούν ιδιαίτερα τα φαγητά των μανάδων τους :) Παρόλα αυτά πιστεύω ότι είμαι αντικειμενική ως προς την κριτική μου ;)

Η διαδικασία γνωστή σε όσους έχουν δοκιμάσει να φτιάξουν αυτό το φαγητό έστω και μια φορά.

Σε ένα ταψί, βάζουμε αφού έχουμε πλύνει τα γεμιστά που θέλουμε για να δούμε πόσα χωράνε. Δεν ξεχνάμε να αφήσουμε χώρο για τις απαραίτητες «φυτευτές» πατατούλες ;)

Ανοίγουμε ένα καπάκι στο κάθε λαχανικό και ξεκινάμε το άδειασμα της σάρκας του με προσοχή για να μην χαλάσουμε την εξωτερική του επιφάνεια. Οι ντομάτες είναι λίγο πιο ευαίσθητες. Οι επιλογές πολλές ανάλογα με την όρεξη και τις γευστικές σας επιλογές. Μελιτζάνες, πιπεριές, ντομάτες αλλά και κολοκύθια είναι οι συνηθισμένες. Αδειάζουμε λοιπόν το εσωτερικό τους και καλό είναι στην αρχή να συγκεντρώνετε το εσωτερικό του κάθε λαχανικού σε διαφορετικό μπολ γιατί μιας και θα χρησιμοποιηθεί στην γέμιση, μέχρι να πάρετε το κολάι και να υπολογίζετε με το μάτι.

Σε ένα μεγάλο μπολ, καθαρίζουμε, τρίβουμε και ρίχνουμε κρεμμύδι, δυόσμο, μαϊντανό, πατάτα, το εσωτερικό της μελιτζάνας, το εσωτερικο του κολοκυθιού (αν δεν θέλετε να γεμίσετε κολοκύθι, απλά τρίψτε ένα δυο μικρά μέσα στην γέμιση ως έχουν), σταφίδες μαύρες, λάδι, το εσωτερικό της ντομάτας (λιώστε το στο μουλτι) και υπολογίστε 2 κσ ρύζι περίπου για κάθε γεμιστό που έχει το ταψί σας. 12 γεμιστά; 24 κουταλιές ρύζι. Αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Τώρα εκεί έρχεται και η εμπειρία και το μάτι που λέγαμε πριν.

Την γέμισή σας θα την δείτε. Το αλατοπιπεροζαχάρωμα γίνεται «με το χέρι» αφού έχεις πάρει το κολάι με τις φορές που το ετοιμάζεις. Μια γενική ιδέα είναι ότι περίπου για 12 ντομάτες θέλει περίπου 1,5 κ.γ. αλάτι και 3 κ.σ ζάχαρη. Πάντα στο περίπου. Πειραματιστείτε!

Αφού τελειώσετε με τα υλικά της γέμισης, τα πρώτα αρώματα θα πρέπει ήδη να έχουν αρχίσει να γεμίζουν την μυτούλα σας :), Ανακατεύετε και αρχίζετε το γέμισμα. Κλείνετε και τα καπάκια. Πολλοί για ευκολία ανοίγουν όλο το πάνω μέρος των λαχανικών. Εμείς ένα μικρότερο κομμάτι. Είναι κυρίως τι σας είναι πιο πρακτικό, φυσικά και δεν παίζει κανένα ρόλο στην γεύση παρά μόνο στην εμφάνιση.

Καθαρίζετε, κόβετε και βάζετε φυτευτές και πατατούλες ανάμεσα στα γεμιστά, περιχύνετε με λαδάκι, ζουμάκι που σας περίσσεψε, πασπαλίζετε με λίγη τριμμένη φρυγανιά αν έχετε, προσθέτετε και νερό και το βάζετε στο φούρνο, Γύρω στους 180 βαθμούς είναι καλά, την ώρα θα την δείτε ανάλογα με τον φούρνο σας.

Αν σας περισσέψει γέμιση μην στεναχωριέστε, αν είναι λίγη ρίχτε την στο ταψί ανάμεσα στα γεμιστά. Αν είναι τόση ώστε να βγει ένα πιατάκι φαγητό, ρίξτε την στην κατσαρολίτσα και έχετε ένα ριζότο πρώτης τάξεως :)

Επίσης σας έχω και μια συμβουλή που μου ήρθε περσυ απο την πεθερούλα μου. Το καλοκαίρι που οι ντομάτες είναι στην αφθονία τους και πολύ πιθανόν να βρεθείτε με αρκετές που δεν θα προλάβετε να τις χρησιμοποιήσετε….γεμίστε τες και βάλτε τες στην κατάψυξη!

Ναι, ναι…δεν το είχα ξαναδοκιμάσει μέχρι που ένα μεσημέρι που έδωσε μερικές καταψυγμένες να τις δοκιμάσω. Τις βάζεις στο φούρνο, δεν προσθέτεις πολύ νερό γιατί θα βγάλουν, βάζεις και φρεσκοκομμένες πατατούλες και έχεις ένα έτοιμο και μην σου πω πιο χυλομένο καλοκαιρινό φαγάκι μέσα στον χειμώνα.

Φέτος λοιπόν το δοκιμάσαμε και εμείς. 70 γεμιστούλια που τα ετοιμάσαμε παρεούλα και πολύ το χάρηκα. Μπορεί να σου παίρνει λίγο χρόνο παραπάνω στην προετοιμασία αλλά το χειμώνα με 5 λεπτά προετοιμασίας (και αυτό αν θέλεις να βάλεις πατατούλες) είσαι έτοιμη! :)

???????????????????????????????

Ετικέτες:

Λίγα λόγια και εύκολα όταν πρόκειται για τηγανιτά μανιταράκια.

Η προυπόθεση μια, απλή και σοβαρή! Προσέξτε! Οταν μιλάμε για άγρια μανιτάρια προυποθέτει να γνωρίζετε να τα μαζεύετε ή να γνωρίζει κάποιος άλλος!

Αν είστε λοιπόν σίγουροι τότε δεν χρειάζονται πολλές οδηγίες.

Τα αλευρώνετε και τα τηγανίζετε!

Τόσο απλά και τόσο μα τόσο νόστιμα!

Μούρλια!

 

Ευχαριστώ πολύ την ξαδέλφη μου την Βούλα που με θυμήθηκε και μου τα έδωσε!

Μπανάνες στο ψυγείο, μερέντα στο ντουλάπι και ψωμί του τοστ (απλό ή και το διπλωτό) και μια ιδέα…

Εψησα το ψωμί στην τοστιέρα, άπλωσα απλόχερα μερέντα και έκοψα και φετάκια μπανάνας και το αποτέλεσμα ένα μπανανο-σοκολατένιο τοστ!

Μια λύση για υπογλυκαιμικά επεισόδια γρήγορη αλλά σίγουρα όχι για συνέχεια (χι χι χι )

Καλή σας απόλαυση!

Είχα βγάλει ενα απογευματάκι παγκάσιους να ξεπαγώσει και να το κάνω ψητό σκέτο.

Το βραδάκι είπαμε να μαζευτούμε να δούμε καμία ταινία. Οπότε το ψαράκι μιας και το είχα είπα να πειραματιστώ και να το πανάρω.

Οπότε κάνω το κλασικό αλεύρι, αυγό, φρυγανιά τριμμένη και αντί να το τηγανίσω το έψησα στο ρομποτάκι. Οση ώρα ψηνόταν είχα και δεύτερη αναλαμπή.

Πήρα γιαουρτάκι, μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού, λίγο λαδάκι και άνηθο και έφτιαξα μια σως δροσερή δροσερή.

Μια δοκιμή και το αποτέλεσμα μας ξετρέλανε. Περιττό να σας πω ότι όποιος πέρναγε απο την κουζίνα δοκίμαζε και απο ένα κομμάτι και κοντέψαμε να το φάμε στο όρθιο και στη «δοκιμή»

Το απλό και ταπεινό παγκάσιους μεταμορφώθηκε σε νοστιμιά σουπερ!

 

 

Επίσης το ίδιο σούπερ πάει αυτή η σως και στις τηγανιτές γαριδούλες

 

 

Ετικέτες: , ,

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Μαζί με 8 ακόμα followers

Κοινότητα

xirotexnoirini

Χειροποιητες κατασκευες - Handmade creations

Kosta's Mastic Spa

Φυσικά βιολογικά προϊόντα με βασικό συστατικό την μαστίχα Χίου

"Σούζι έφαγες!...και ψεύδεσαι και τρως!"

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

ShareYourLikes

If you give me a smile, i'll give you something to like & share!

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

Θέλω να αδυνατίσω

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

To Ζέλι σήμερα..

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

Θέλω να αδυνατίσω!

Για την ομορφιά και την υγεία μου!

Follow

Ενημερωθείτε για κάθε νέα δημοσίευση στο email σας.