Νοστιμεύοντας τις μέρες μας

Archive for the ‘κολοκυθακια’ Category

Υλικά (24 τεμαχια)
  • 6 φύλλα κρούστας
  • 500 γρ. μικρά, τρυφερά κολοκύθια, τριμμένα στον τρίφτη
  • 250 γρ. ανθότυρο, χονδροθρυμματισμένο
  • 250 γρ. φέτα, χονδροθρυμματισμένη
  • 1 μικρό μάτσο μάραθος, ψιλοκομμένος (χωρίς τα χονδρά κοτσάνια), (ή εναλλακτικά, 1/2 μάτσο άνηθος μαζί με 1/2 μάτσο δυόσμο, ψιλοκομμένα)
  • 1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό, ελαφρώς χτυπημένο
  • 1/2κ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο, σε σκόνη
  • αλάτι
  • 50 ml ελαιόλαδο (για το άλειμμα των φύλλων)

Εκτέλεση:

 

Αλατίζουμε τα κολοκυθάκια και τα αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι, για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να στραγγίξουν τα υγρά τους. Τα πιέζουμε καλά με τη ράχη ενός κουταλιού να φύγουν όλα τα υγρά και τα αδειάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τα τυριά, τα μυρωδικά, το αυγό, το μοσχοκάρυδο και αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να αναμειχθούν.

 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C και λαδώνουμε ελαφρώς ένα ταψί, που ιδανικά να τα χωράει άνετα.

 

Σε μια επιφάνεια εργασίας, κόβουμε τα φύλλα σταυρωτά σε 4 κομμάτια το καθένα. Λαδώνουμε κάθε κομμάτι φύλλο ελαφρώς με ένα πινέλο και απλώνουμε στην άκρη του 1 κουτ. σούπας από το μείγμα της γέμισης, γυρίζουμε τα πλάγια του φύλλου προς τα μέσα, για να εγκλωβίσουμε τη γέμιση και τυλίγουμε σε ρολό σαν φλογέρα.

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία, μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά. Βάζουμε τα μπουρεκάκια στο ταψί, τα αλείφουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε για περίπου 20 – 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

 

 

 

 

πηγή: gastronomos.gr

Advertisements

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα):

  • 400 γρ κολοκυθακια σε λεπτες φετες
  • 200 γρ κρεμμυδι σε λεπτες φετες
  • 300 γρ φρεσκια ντομάτα σε κυβους
  • 100 γρ πρασινη πιπερια σε λεπτες φετες
  • 8 κγ λαδι
  • 2 σκελίδες σκορδο ψιλοκομμενο
  • αλατι, πιπερι, βασιλικο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Τοποθετούμε ολα τα υλικα σε ενα τηγανι εκτος της ντοματας. Περιχυνουμε με το λαδι, το βασιλικο, αλατι και πιπερι και ψηνουμε για 10 λεπτά

Στη συνεχεια προσθετουμε και την ντοματα και ψηνουμε μεχρι να μαλακωσουν καλα ολα τα υλικά

Σερβίρουμε αμέσως

 

 

point system:   2 ποντοι ανα μεριδα

flexi points: 2 ποντοι ανα μεριδα

 

 

πηγη: «Απολαυστικές συνταγές» απο το w.w.

Υλικά για 6 άτομα (18 κολοκυθοανθοι)_
Για τη γέμιση
200 γρ. φέτα, χοντροτριμμένη
250 γρ. ανθότυρο, χοντροτριμμένο
3 αβγά
2 κ.γ. κάππαρη, ψιλοκομμένη
15 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
3 φιλέτα αντσούγιας, ψιλοκομμένα
Για τη σος γιαουρτιού
1½ κεσεδάκι γιαούρτι, στραγγιστό
1 ντομάτα, περασμένη από το multi
7-8 κλωναράκια δυόσμου, μόνο τα φύλλα
5 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κ.γ. ξίδι, λευκό
1 σκελίδα σκόρδου (προαιρετικά)
Για το κουρκούτι
200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 αβγό
250 ml νερό
1½ σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
λίγος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
αλάτι
λίγο σουμάκι για το πασπάλισμα*
λάδι για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε το εσωτερικό από τους κολοκυθοανθούς, δηλαδή τον στήμονα. Τους πλένουμε και τους αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν.
Γέμιση: Σε ένα μπολ βάζουμε τα τυριά, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε ώστε να ενωθούν. Δοκιμάζουμε αν χρειάζεται αλάτι. Γεμίζουμε τους κολοκυθοανθούς, τους απλώνουμε σε έναν δίσκο, σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη και τους αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Σος γιαουρτιού: Χτυπάμε στο multi τα υλικά και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο έως ότου σερβίρουμε τους κολοκυθοανθούς.
Τηγάνισμα: Χτυπάμε στο multi τα υλικά για το κουρκούτι και το αδειάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε αρκετό λάδι.
Βουτάμε τους κολοκυθοανθούς στο κουρκούτι ώστε να καλυφθούν τελείως με αυτό και τους ρίχνουμε στο τηγάνι, φροντίζοντας να μην είναι κολλητά ο ένας με τον άλλο.
Τους τηγανίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα από όλες τις πλευρές και κατόπιν τους μεταφέρουμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας ώστε να απορροφήσει το περιττό λάδι.
Αφαιρούμε το χαρτί, πασπαλίζουμε με λίγο σουμάκι και συνοδεύουμε με τη σος.
* Το σουμάκι ή κουρκουμάς είναι ένα μπαχαρικό που δίνει λεμονάτη γεύση στο φαγητό. Το βρίσκουμε στα μπαχαράδικα και συσκευασμένο στα ράφια των σουπερμάρκετ.

Η γευση του απλα ειναι μοναδική!

ΥΛΙΚΑ: (ορθογωνιο ταψί 30*40)

  • 1 κιλό κολοκυθάκια
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1/2 ματσάκι άνηθο
  • 2 φλυτζάνια αλεύρι που φουσκωνει μονο του
  • 400 γρ cottage cheese και 100 γρ για το σερβιρισμα αν θελετε
  • 4 αυγά
  • 1/2 φλυτζανι λαδι
  • αλάτι
  • λάδι+αλευρι για το ταψί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμυδάκια

Τρίψτε τα κολοκυθάκια στον τριφτη (ψιλο) και βαλτε τα σε ενα σουρωτήρι. Αλατίστε τα και πιεστε με τα χερια σας για να βγαλουν τα υγρα τους καλα

Βάλτε τα παραπανω υλικα σε ενα μπολ, προσθεστε τον άνηθο, το cottage cheese και το λάδι. Προσθέστε τα αυγά χτυπημένα και τέλος το αλεύρι και ανακατέψτε το μείγμα.

Βουτυρώστε και αλευρώστε το ταψί και αδειάστε μεσα το μειγμα

Ψηστε το σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμους κελσιου για 45 λεπτα

Οταν ψηθει, αφηστε το να κρυωσει για να το κοψετε σε μικροτερα κομματια

Σερβιρετε αν θελετε με λιγο cottage cheese στην κορυφη του καθε κομματιου αλλα και αν το παραλειψετε δεν θα σας αφησει απο μονο του παραπονεμενους

 

ΥΛΙΚΑ:

  • 2 κρεμμύδια
  • 800 γρμ κολοκυθάκια
  • 20 γρμ βούτυρο
  • 500 γρμ κιμά
  • 4 κσ σάλτσα σόγιας
  • 1/4 κγ πιπέρι
  • 1/2 φλ. άσπρο κρασί
  • 1 ματσάκι άνηθος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Πλύνετε τα κολοκυθάκια και κόψτε τα σε κυβάκια. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ρίξτε μέσα τα κρεμμύδια να μαραθούν. Προσθέστε τον κιμά, να ροδοκοκκινήσει αρκετά, μαζί με την σάλτσα σόγιας και το πιπέρι. Ρίξτε τα κολοκυθάκια και το κρασί και αφήστε τα όλα μαζί να βράσουν για 15 λεπτά.

Πλένετε και ψιλοκόψτε τον άνηθο και πασπαλίστε με αυτόν τα κολοκυθάκια με τον κιμά λίγο πριν τα σερβίρετε

Για το σύνολο της συνταγής, υπολογίστε 30,5  (flexipoints) πόντους


Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Μαζί με 11 ακόμα followers

Advertisements
TwinMirrors

Look into our mirrors...You will see the most amazing things...

Χirotexnoirini / Χειροποίητες κατασκευές / Irini Kolovou

Χειροποιητες κατασκευες - Handmade creations

Kosta's Mastic Spa

Φυσικά βιολογικά προϊόντα με βασικό συστατικό την μαστίχα Χίου

"Σούζι έφαγες!...και ψεύδεσαι και τρως!"

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

Shareyourlikes

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

Θέλω να αδυνατίσω

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

To Ζέλι σήμερα..

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

Θέλω να αδυνατίσω!

Για την ομορφιά και την υγεία μου!