Νοστιμεύοντας τις μέρες μας

Archive for the ‘ψαρια’ Category

Είχα βγάλει ενα απογευματάκι παγκάσιους να ξεπαγώσει και να το κάνω ψητό σκέτο.

Το βραδάκι είπαμε να μαζευτούμε να δούμε καμία ταινία. Οπότε το ψαράκι μιας και το είχα είπα να πειραματιστώ και να το πανάρω.

Οπότε κάνω το κλασικό αλεύρι, αυγό, φρυγανιά τριμμένη και αντί να το τηγανίσω το έψησα στο ρομποτάκι. Οση ώρα ψηνόταν είχα και δεύτερη αναλαμπή.

Πήρα γιαουρτάκι, μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού, λίγο λαδάκι και άνηθο και έφτιαξα μια σως δροσερή δροσερή.

Μια δοκιμή και το αποτέλεσμα μας ξετρέλανε. Περιττό να σας πω ότι όποιος πέρναγε απο την κουζίνα δοκίμαζε και απο ένα κομμάτι και κοντέψαμε να το φάμε στο όρθιο και στη «δοκιμή»

Το απλό και ταπεινό παγκάσιους μεταμορφώθηκε σε νοστιμιά σουπερ!

 

 

Επίσης το ίδιο σούπερ πάει αυτή η σως και στις τηγανιτές γαριδούλες

 

 

Advertisements
Ετικέτες: , ,

Την συγκεκριμένη ιδέα την βρήκα από ένα απόκομμα που είχα κρατήσει από κάποιο περιοδικό γύρευε πόσο καιρό πριν. Οπότε ζητώ συγνώμη από τον συντάκτη που δεν είχα κρατήσει το όνομά του, αλλά βλέπετε τότε δεν ήξερα ότι θα ασχοληθώ με το blogging

Η κρούστα πιπεριού φτιάχνεται πολύ γρήγορα και δίνει μια υπέροχη τραγανή γεύση στα ψητά φιλέτα ψαριού.

Αναμείξτε σε ένα μπολ 1 φλιτζάνι τριμμένο παξιμάδι με 1 κ φρεσκοτριμμένο μαύρο, κόκκινο και πράσινο πιπέρι, 1/2 κγ αλάτι και 1/2 κγ ρίγανη.

Λαδώστε καλά τα φιλέτα και βουτήξτε τα στο μείγμα από όλες τις πλευρές, ώστε να καλυφθούν καλά. Τα βάζετε σε ενα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά απο κάθε πλευρά

Τώρα αν με το πιπέρι έχετε ένα θέμα απλά προσπεράστε την συγκεκριμένη ανάρτηση 🙂

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα):

  • 4 φιλετα φρεσκου μπακαλιαρου ωμα (500 γρ)
  • 1/2 ποτηρι μηλιτη
  • 2 κσ χυμο πορτοκαλιου
  • 1 σκελιδα σκορδο λιωμενο
  • 3 φρεσκα κρεμμυδακια σε ροδελες
  • αλατι-πιπερι
  • 3 κολοκυθακια κομενα σε ροδελες
  • 3 πρασα
  • 3 κσ λαδι
  • 2 λεμονια κομμενα στα 4
  • φρεσκος ανηθος για γαρνιτουρα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

 

Σε ενα βαθυ σκευος αναμειγνυουμε το μηλιτη, το χυμο πορτοκαλιου, το σκορδο, τα κρεμμυδακια, το αλατι, και το πιπερι

Περιχυνουμε με το μειγμα τα φιλετα, τα σκεπαζουμε και τα αφηνουμε στο ψυγειο να μαριναριστουν περιπου για μια ωρα γυριζοντας τα στο ενδιαμεσο 1-2 φορες

Μετα τα βαζουμε οπως ειναι στο φουρνο και τα ψηνουμε για μιση ωρα περιπου

Στη συνεχεια με τις 2 κουταλιες λαδι τηγανιζουμε ελαφρα τα κολοκυθακια και τα πρασα μαζι με το ξυσμα του λεμονιου ωσπου να μαλακωσουν

Βγαζουμε τον μπακαλιαρο απο το φουρνο και τον σερβιρουμε σε μια πιατελα. Γυρω γυρω βαζουμε τα λαχανικα. Αν θελουμε περιχυνουμε με την σαλτσα του.

Τελος γαρνιρουμε με φετες λεμονιου και τουφιτσες ανηθου

 

point system: 4,5 ποντοι / μεριδα

 

 

πηγή: «Απολαυστικες συνταγες» w.w.

ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα:

  • 8 φιλέτα γλώσσας (150γρ περιπου το καθενα)
  • 3/4 ποτηριου χυμο μανταρινιού
  • χυμό απο ενα πορτοκαλι
  • 80 γρ βουτυρο φρεσκο
  • 1 κ.σ αλευρι
  • ψιλοκομμενο φρεσκο κρεμμυδακι ή σχοινοπρασο
  • αλάτι – πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Αλατίζουμε και πασπαλιζουμε τα φιλέτα με πιπερι και τα αλευρωνουμε ελαφρά.

Ζεσταίνουμε το μισό βουτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι και τα τηγανιζουμε 5 λεπτά απο καθε πλευρά

Τα βγάζουμε απο το τηγάνι και τα διατηρούμε ζεστά. Ανακατεύουμε το υπολοιπο βουτυρο με 1 κσ αλευρι ή κορν φλάουρ μεχρι να γινει ομοιογενες και το ενσωματωνουμε στο βουτυρο που τηγανισαμε τις γλώσσες.

Προσθετουμε τους χυμους του μανταρινιου και πορτοκαλιου και ανακατευουμε σε χαμηλή φωτιά μεχρι να γινει μια πηχτη σαλτσα

Προσθετουμε με προσοχη τις γλωσσες να ζεσταθουν καλα πασπαλιζουμε με το σχοινοπρασο και σερβιρουμε με ρυζι ή πατατες ή κουνουπιδι σαλατα

 

πηγή: ΑΒ

Από τον chef Bασίλη Καλλίδη – http://www.chefonair.gr

 Πατήστε εδώ για να δείτε το video (επίσης θα δείτε και ομελετα με κορν-μπιφ καθώς και μια ταρτα με σκουμπρί

ΥΛΙΚΑ:
  • 2 κονσέρβες καλαμαράκια
  • 400 γρ. διάφορα ζυμαρικά
  • 300 γρ. ντομάτα κονκασέ Pummaro
  • 1 κ.σ. πελτέ Pummaro
  • 10 ελιές θρούμπες
  • 3 κ.σ. μαϊντανό
  • Ελαιόλαδο Άλτις
  • 1 κ.γ. κάρυ
  • 2 κρεμμύδια
  • 5 ντοματίνια
  • Αλάτι & πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι  για λίγα λεπτά μέχρι να βγάλει τα πρώτα του υγρά.

Προσθέτουμε τα καλαμαράκια ολόκληρα και τα τσιγαρίζουμε με το κρεμμύδια για 5-6 λεπτά.

Κόβουμε τις ελιές σε κομματάκια.

Προσθέτουμε τα σπασμένα ζυμαρικά και τις ελιές.

Διαλύουμε τον πελτέ σε λίγο ζεστό νερό και τον προσθέτουμε στο τηγάνι.

Προσθέτουμε το κάρυ, αδειάζουμε το κονκασέ και προσθέτουμε λίγο βραστό νερό. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να μαγειρευτούν τα μακαρόνια, συμπληρώνοντας λίγο νερό αν χρειαστεί.

Μόλις τα μακαρόνια μαλακώσουν προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, φύλλα βασιλικού και μερικά ντοματίνια κομμένα στη μέση.

Αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγο ξύσμα λεμονιού και σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο.

ΥΛΙΚΑ:

  • 2 κονσέρβρες τόνο
  • 1 αυγό
  • 1/2 φλυτζανι φρυγανια τριμμενη
  • 2 κσ μαγιονεζα
  • 2 κσ τριμμενο φρεσκο κρεμμυδακι
  • 1 κσ μαιντανο ψιλοκομμενο
  • 1 κγ μουσταρδα
  • 2/3 φλυτζανιου αλεύρι
  • 3/4 κγ παπρικα
  • αλάτι
  • λιγο πιπερι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ενα μπολ βαζουμε το στραγγισμενο τονο και το χωριζουμε με ενα πηρουνι. Χτυπαμε και προσθετουμε το αυγο, τη φρυγανια, μαγιονεζα, κρεμμυδακι, μαιντανο, μουσταρδα και το αλατοπιπερο

Τα ζυμωνουμε ολα μαζι και τα πλαθουμε σε κεφτεδες στρογγυλους

Αλευρωνουμε με το αλευρι και την παπρικα και ψηνουμε σε αντικολλητικο τηγανι σε μετρια φωτιά ώσπου να ροδισουν και απο τις 2 πλευρες.

Συνοδευετε με μια σαλατουλα και ειστε ετοιμη στο λεπτο

πολύ καλό, γρήγορο και διαιτητικο

240 θερμιδες ανα μεριδα (βγαινουν 6 μεριδες)

«Επεσα» πάνω σε μια συνταγούλα που μου φάνηκε ενδιαφέρουσα. Δεν την έχω δοκιμάσει ακόμα. Περιμένουμε εντυπωσεις απο όποιον την φτιάξει πρώτος 🙂
ΥΛΙΚΑ: (για 12 τηγανίτες)

  • 2 χ 110γρ κονσέρβες σαρδέλας στο λάδι, στραγγισμένες και κομμένες
  • 2 αυγά ελαφρώς χτυπημένα
  • 1/2 φλιτζάνι (35γρ) φρέσκα ψιχουλα
  • 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο μαιντανό
  • 2 κουταλιές τριμμένη μοτσαρέλα
  • 2 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
  • λάδι για βαθύ τηγάνισμα σε φριτέζα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ανακατεύετε τις σαρδέλες, τα αυγά, τα ψίχουλα, το μαιντανό, τη μοτσαρέλα και το σκόρδο σε ενα μπολ και αλατοπιπερώνετε.

Ζεσταίνετε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα ή φριτέζα και ρίχνετε ενα κύβο ψωμιού, για να ελέγξετε το λάδι αν έχει την σωστή θερμοκρασία.

Μαγειρεύετε κουταλιές απο το μείγμα της σαρδέλας σε δόσεις, 1 λεπτό απο την καθε πλευρά περίπου ώσπου να γίνουν οι τηγανίτες τραγανές και χρυσόξανθες.

Τις μεταφέρετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν και τις σερβίρετε καυτές

πηγή: Ετσι απλά


Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Μαζί με 11 ακόμα followers

Advertisements
TwinMirrors

Look into our mirrors...You will see the most amazing things...

Χirotexnoirini / Χειροποίητες κατασκευές / Irini Kolovou

Χειροποιητες κατασκευες - Handmade creations

Kosta's Mastic Spa

Φυσικά βιολογικά προϊόντα με βασικό συστατικό την μαστίχα Χίου

"Σούζι έφαγες!...και ψεύδεσαι και τρως!"

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

Shareyourlikes

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

Θέλω να αδυνατίσω

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

To Ζέλι σήμερα..

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

Θέλω να αδυνατίσω!

Για την ομορφιά και την υγεία μου!