Νοστιμεύοντας τις μέρες μας

Posts Tagged ‘νηστισιμα με λαδι

Συνταγές για κετσαπ πολλές! Φέτος μιας και έφτασαν στα χέρια μας πολλές ντοματούλες είπαμε να πειραματιστούμε. Έτσι εκτός απο τις σάλτσες είπαμε να δοκιμάσουμε και την κέτσαπ… Η μητέρα μου δηλαδή όχι εγώ χι χι

Ρώτησε λοιπόν για την πιο νόστιμη συνταγή, πειραματίστηκε και τελικά καταλήξαμε σε αυτή την συνταγή την οποία σας την παρουσιάζω με σιγουριά γιατί πραγματικά είναι νόστιμη και δεν ήταν λίγες οι φορές που με λίγο τυρί μεταμόρφωσε μια απλή σκέτη μακαρονάδα σε ένα πιο χορταστικό και κυρίως γευστικό απλό φαγάκι! Τώρα να είμαστε καλά του χρόνου σίγουρα θα την ξαναφτιάξουμε και όχι ο πληθυντικός δεν είναι μόνο συμπαράστασης 🙂

ΥΛΙΚΑ:

  • 2 κιλά ντομάτες
  • 1 κίτρινη πιπεριά
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 1/2 φλυτζάνι μαύρη ζάχαρη
  • 1/2 φλυτζάνι ξύδι απλό ή μπαλσάμικο
  • 2 κσ αλάτι
  • 1/2 κγ πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Τρίβουμε την ντομάτα χωρίς την φλούδα, τρίβουμε τις πιπεριές και προσθέτουμε όλα τα υλικά και σιγοβράζουμε για μια ώρα.

Όταν βράσουν και κρυώσουν πολτοποιούμε. Τις βάζουμε στο βάζο και προσθέτουμε λίγο λάδι στην κορυφή.

Διατηρείτε στο ψυγείο.

Τώρα του χρόνου πρώτα ο Θεός, θα δοκιμάσουμε να αποστειρώσουμε βάζα και να δοκιμάσουμε την αποθήκευση εκτος ψυγείου. Θα σας γράψω τα νεώτερα 🙂

Advertisements

Τι θα λέγατε αν σας είχα μια συνταγή για να φτιάξετε καλαμαράκια, να μην παιδευτείτε και να είναι εγγυημένο οτι  θα ειναι μαλακά;

Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή απο αυτές που σχεδόν φτιάχνονται μόνες τους!

Παίρνετε ότι καλαμαροτυπο θέλετε, φρέσκο, κατεψυγμένο, θράψαλο, καλαμάρι, και το καθαρίζετε.

Απλώνετε φύλλα απο χαρτί αντικολλητικό και αλουμινόχαρτο, τόσα όσα είναι και τα καλαμάρια που θέλετε να ετοιμάσετε

Τα βάζετε μέσα, αλατάκι, πιπεράκι και λίγο λαδάκι. Τα κλείνετε καλά, τα βάζετε στο ταψάκι, στο φούρνο στους 180 για 40 λεπτά.

Και είστε έτοιμοι.

Δοκιμάστε το ζουμάκι που θα έχει το κάθε πακετάκι μέσα. Αν σας αρέσει χρησιμοποιήστε το. Αν όχι τα βγάζετε απο αυτό. Αφήστε που μπορεί να το χρησιμοποιήσετε και σαν…ζωμό.

Γρήγορο, καθαρό και σίγουρα μαλακό! 

Τί (δεν) προσφέρουν τα πατατακια του εμποριου το ξέρουμε ολοι. Κατα ενα «μαγικό» τρόπο ομως αν ξεκινησουμε δεν σταματαμε 🙂

Ειναι μια συνηθεια που αν την βγαλουμε απο την ζωη μας μονο θετικά μπορουμε να αποκομίσουμε

Υπαρχουν ομως και εναλλακτικές. Εκτος απο τα σπιτικα πατατακια μπορουμε να δημιουργησουμε τραγανιστες αντιστοιχες λιχουδιες απο παντζαρι και καροτο.

Στο βιντεο που ακολουθει θα δειτε πώς. Μεχρι στιγμής δεν τα έχω δοκιμάσει αλλα απο εμφάνιση ειναι δελεαστικότατα 🙂

 

Τσιπς!

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα):

  • 400 γρ κολοκυθακια σε λεπτες φετες
  • 200 γρ κρεμμυδι σε λεπτες φετες
  • 300 γρ φρεσκια ντομάτα σε κυβους
  • 100 γρ πρασινη πιπερια σε λεπτες φετες
  • 8 κγ λαδι
  • 2 σκελίδες σκορδο ψιλοκομμενο
  • αλατι, πιπερι, βασιλικο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Τοποθετούμε ολα τα υλικα σε ενα τηγανι εκτος της ντοματας. Περιχυνουμε με το λαδι, το βασιλικο, αλατι και πιπερι και ψηνουμε για 10 λεπτά

Στη συνεχεια προσθετουμε και την ντοματα και ψηνουμε μεχρι να μαλακωσουν καλα ολα τα υλικά

Σερβίρουμε αμέσως

 

 

point system:   2 ποντοι ανα μεριδα

flexi points: 2 ποντοι ανα μεριδα

 

 

πηγη: «Απολαυστικές συνταγές» απο το w.w.

Υλικά για 4 άτομα

  • 500γρ μανιτάρια πλευρώτους
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 4 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
  • αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Για τη σος μπαλσάμικου

  • 4 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
  • 3 κουταλιές της σούπας μέλι
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

 

 Εκτέλεση:

Καθαρίστε καλά τα μανιτάρια με ένα βρεγμένο πανάκι. Κόψτε το χοντρό μέρος της βάσης. Αλείψτε τα με ελαιόλαδο και απλώστε σε ένα ταψί. Αλατοπιπερώστε καλά, πασπαλίστε με ρίγανη και με το σκόρδο σε σκόνη (και από τις δυο πλευρές).

Ψήστε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.
Βάλτε σε ένα μεγάλο ποτήρι τα υλικά για τη σος εκτός από το ελαιόλαδο και χτυπήστε καλά με το μιξεράκι του καφέ. Όταν λιώσει τελείως το μέλι προσθέστε και το ελαιόλαδο και χτυπήστε και πάλι μέχρι να πήξει η σος.
Σερβίρετε βάζοντας τα μανιτάρια σε μια πιατέλα, περιχύστε με τη σος και πασπαλίστε με τον φρέσκο μαϊντανό.

πηγή: dietup.gr

ΥΛΙΚΑ: (4 μερίδες)
  • 750 γρ. καλαμάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα, καθαρισμένα, χωρισμένα τα πλοκάμια από το σώμα
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουτ. σούπας χυμός πορτοκάλι
  • 1 κουτ. σούπας χυμός λεμόνι
  • 1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα από τα παραπάνω
  • 4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένα φυλλαράκια από ανάμεικτα φρέσκα μυρωδικά (π.χ. μαϊντανός, ρίγανη, θυμάρι, βασιλικός) ή 2 κουτ. σούπας ξερά, κοπανισμένα
  • λίγο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ανάβουμε το γκριλ στην πιο υψηλή βαθμίδα και το αφήνουμε να ζεσταθεί πολύ καλά (για περίπου 10 λεπτά). Λαδώνουμε τα καλαμάρια με 1 κουταλιά από το μετρημένο λάδι και τα ψήνουμε στην πιο ψηλή σκάλα για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Τα πλοκάμια θέλουν λίγο περισσότερο.

Τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι (1 κουτ. σούπας), τους χυμούς εσπεριδοειδών, το ξύσμα, τα μυρωδικά και αλατοπίπερο και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε τα καλαμάρια και συνοδεύουμε με μια σαλάτα εποχής.

 

πηγή: Νενα Ισμυρνογλου- gastronomos.gr

Yλικά (για 4 άτομα):

  • 1 χταπόδι (περίπου 1 κιλού) κατεψυγμένο και αποψυγμένο
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουτ. γλυκού μπαχάρι ολόκληρο
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 2 δαφνόφυλλα
  • 1 κουτ. σούπας δεντρολίβανο ξερό
  • 1 κουτ. σούπας μέλι
  • 1 κουτ. σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
  • 1 φλιτζάνι κρασί κόκκινο
  • αλάτι, πιπέρι

 

EKTEΛEΣH

Ξεπλένουμε το χταπόδι και το στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε το κεφάλι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Ζεσταίνουμε το λάδι σε τηγάνι (αρκετά μεγάλο για να χωρέσει το χταπόδι) και μόλις κάψει καλά, σοτάρουμε προσεκτικά το χταπόδι από όλες τις πλευρές για αρκετή ώρα, περίπου 5 λεπτά, χωρίς να το μετακινούμε για να μην βγάλει πολλά υγρά.

Μεταφέρουμε το χταπόδι σε ταψί. Βάζουμε στο ίδιο τηγάνι το κρεμμύδι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σοτάρουμε για 5 λεπτά ανακατεύοντας συχνά. Προσθέτουμε το μπαχάρι, το σκόρδο, τη δάφνη και το δεντρολίβανο, ανακατεύουμε καλά και σβήνουμε με το ξίδι. Αμέσως ρίχνουμε το κρασί και το μέλι και βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Περιχύνουμε το χταπόδι με το περιεχόμενο του τηγανιού, αλατοπιπερώνουμε καλά και σφραγίζουμε το ταψί με διπλό αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε το χταπόδι στον φούρνο για περίπου 50 λεπτά.

 

Tips: Για μια γεύση πολύ ιδιαίτερη, βάζουμε στο ίδιο τηγάνι με το κρεμμύδι και 100 γρ. παντσέτα ιταλική κομμένη σε κύβους και τα σοτάρουμε μαζί για 5 λεπτά ανακατεύοντας συχνά. ? Για όσους θέλουν να έχει το χταπόδι τη χαρακτηριστική μυρωδιά του ψητού υπάρχει μια πολύ εύκολη λύση: Λίγο πριν από το σερβίρισμα προθερμαίνουμε τον φούρνο στην ένδειξη «γκριλ» και αφού κόψουμε τα πλοκάμια του χταποδιού, τα βάζουμε στον φούρνο μέχρι να καψαλιστούν εξωτερικά. Σερβίρουμε χρησιμοποιώντας τα υγρά του ταψιού σαν σάλτσα για το ψητό πλέον χταπόδι. ? Αν θέλουμε μια διαφορετική σάλτσα, μπορούμε να σουρώσουμε τα υγρά από το ταψί, να προσθέσουμε 2 κουταλιές σούπας μπαλσάμικο και να βράσουμε πάλι το ζουμί μέχρι να αποκτήσει παχύρρευστη υφή.

 

 

Συνταγή: ΚΩΣΤΑΣ ΤΣΙΓΚΑΣ,- womenonly.gr


Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Μαζί με 11 ακόμα followers

Advertisements
TwinMirrors

Look into our mirrors...You will see the most amazing things...

Χirotexnoirini / Χειροποίητες κατασκευές / Irini Kolovou

Χειροποιητες κατασκευες - Handmade creations

Kosta's Mastic Spa

Φυσικά βιολογικά προϊόντα με βασικό συστατικό την μαστίχα Χίου

"Σούζι έφαγες!...και ψεύδεσαι και τρως!"

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

Shareyourlikes

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

Θέλω να αδυνατίσω

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

To Ζέλι σήμερα..

για γευσεις... μιαμ μιαμ....

Θέλω να αδυνατίσω!

Για την ομορφιά και την υγεία μου!